Rosca de Pascua

En este artículo les enseñaré a hacer la tradicional rosca de PASCUA. Esta es una receta que me la facilitó mi mamá. Me encanta porque es súper sencilla y lleva ingredientes que son fáciles de conseguir.
¡Disfrutala!

Los ingredientes a continuación están calculados para 2 roscas de pascua.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina común
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 taza de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 1 taza de leche

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas bien colmadas de almidón de maíz (maizena)
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. PARA LA MASA: Colocar en un bol la harina. Formar una corona en el centro y colocar la levadura junto con un poquito de leche tibia y un poco de azúcar; mezclar con un poquito de harina y dejar fermentar la levadura unos minutos. Luego, añadir en el centro de la corona los huevos, la manteca derretida, la esencia de vainilla, el resto de la azúcar y toda la leche. Unir todos estos ingredientes con la mano hasta formar una masa elástica. Dejar reposar unos minutos y luego amasar. Separar la masa en 2 bollos. Con un palo de amasar, estirarla en forma rectangular (aproximadamente 40 cm x 15 cm). Colocar en el medio de la masa la crema pastelera y doblar la masa para que quede como un tubo. Unir las dos puntas de la masa para que nos quede una rosca redonda. Dejar descansar en una placa para horno 20 minutos hasta que la masa duplique su volumen  Llevar a horno moderado (180º) durante 20-30 minutos. 
2. PARA LA CREMA PASTELERA: Colocar en una cacerola la leche, el azúcar y la maizena; mezclar ligramente con la ayuda de un tenedor, hasta que se disuelva la maizena. Llevar a fuego suave, mientras se sigue revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Una vez que se haya espesado la preparación, añadir las yemas de huevo y perfumar con la esencia de vainilla. ¡Listo!

Alfajores de Maizena

En este artículo les enseño a preparar alfajores de maizena. Esta es una receta que creó mi mamá, tomó  otra receta y la modificó a su gusto. Como resultado obtuvo alfajores con una consistencia muy suave y un sabor concentrado.

Los ingredientes principales para esta receta son: maizena (fécula de maíz), manteca y huevos. A continuación les detallaré todos los ingredientes necesarios y sus cantidades.

Esta receta tiene un rendimiento de 60 alfajores de 5 cm de diámetro.

ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de manteca (blanda, a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de coñac (opcional)
• 5 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 500 gramos de maizena (fécula de maíz)
• 1 taza de harina leudante
• 1 cucharada de polvo de hornear

Para el relleno y decoración:

• 1 kg de dulce de leche
• 100 gramos de coco rallado

Procedimiento:

1. Colocar en un bowl la manteca con el azúcar, la ralladura de limón, coñac y la esencia de vainilla; mezclar todos estos ingredientes con la ayuda de un tenedor.
2. Añadir las yemas de huevos y el huevo entero; mezclar bien.
3. Incorporar la maizena mezclada con la harina leudante y el polvo de hornear.
4. Formar la masa con las manos. Dejar reposar 15 minutos
5. Estirar la masa con un palo de amasar sobre una mesa enharinada. La masa tiene que quedar de 3 cm de espesor.
6. Cortar la masa con un cortapasta redondo de 5 cm de diámetro. 
7. Colocar los redondeles de masa sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada.
8. Llevar a horno 180° durante 15 minutos. 
9. Una vez frías las tapitas, rellenar con dulce de leche y pasar los costados por coco rallado. 

Panquecas, pancakes, hotcakes sabrosísimos

Panquecas, pancakes, hotcakes. En esta entrada les enseño la receta de los tradicionales PANCAKES. Es una receta sencilla, lleva ingredientes fáciles de conseguir; y lo mejor,¡salen muy esponjositos y sabrosos!
Las cantidades a continuación corresponden a 10 pancakes de 8-10 cm de diámetro.
¡Disfruten!

PANCAKES HECHOS POR MI HERMANA (con esta receta)

Ingredientes:

• 2 tazas de harina común
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucaradita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos
• 1 taza de leche

Procedimiento:

1. Colocar en un bowl todos los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Colocar en una sartén un trocito de manteca, llevar a fuego suave.
3. Con la ayuda un cucharón colocar el preparado de los pancakes. Tienen que quedar redondeles de 8-10 centímetro de diámetro.
4. Una vez que se formen burbujas en la superficie de cada pancake, dar vuelta para que se cocinen del otro lado. 
5. Servir con abundante miel. 

Imagen vía | NOTAS de SABOR.

Tortitas Negras

En esta oportunidad les enseñaré a hacer Tortitas Negras. Una propuesta ideal para acompañar con el mate.
¡Síganme!

Tortitas Negras

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 10 gramos de Sal
• 35 gramos de levadura fresca
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 pocillo de azúcar
• 80 gramos de manteca o margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la cubierta:

• 2 cucharadas de harina
• 200 gramos de azúcar negra
• 100 gramos de azúcar blanca
• 1 huevo batido

Procedimiento:

1. Mezclar en un bol la harina con la sal. Realizar un hueco en el centro y colocar todos los ingredientes. 
2. Formar una masa blanda y amasar en una mesa durante unos minutos. Luego estirar la masa con un palo de amasar (hasta que la misma quede de 3 cm de espesor). Cortar con un cortante redondo de 4 cm de diámetro.
3. Colocar los círculos de masa sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada.  Pinchar las tortitas con un tenedor y luego espolvorear la superficie de las mismas con harina. Dejar leudar 20 minutos. 
4. Pincelar las tortitas con huevo batido. 
5. Para la cubierta, mezclar en un bol la azúcar negra junto con la azúcar blanca. Luego espolvorear las tortitas con esta mezcla.
6. Llevar a horno moderado (160 °C) durante 20 minutos

Magdalenas

En este artículo les explico como realizar unas deliciosas magdalenas para la hora del té.

A continuación la lista con los ingredientes y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

• 300 gramos de manteca
• 300 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 360 gramos de harina leudante
• Esencia de vainilla
• 24 pirotines (medianos)
• 250 gramos de dulce de leche

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con el azúcar.
2. Luego, agregamos los huevos y un chorrito de esencia de vainilla.
3. Por consiguiente, añadimos la harina y mezclamos todo.
4. Ahora, colocamos en los pirotines hasta la mitad.
5. Por último, cocinamos en horno caliente unos 12 minutos.
6. Una vez fríos, ahuecamos y rellenamos con el dulce de leche.

Galletas dulces para el té

Estas galletitas son muy fáciles de preparar, por eso, es que hasta pueden ser realizadas por los chicos (con la supervización de algún adulto); una buena idea para estas vacaciones, ¿No le parece?

Bueno, es hora de empezar, y para eso, les voy a pasar la receta de estasdivertidas galletitas multiformas (estrella, rectángulo, corazón, o lo que más le guste a su niño).

Ingredientes:

• 200 gramos de harina leudante
• 150 gramos de manteca
• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 copita de ron

Procedimiento:

1. Poner en un bol la harina y unirla con la manteca, hasta lograr deshacer la manteca. Hacer un hueco en el centro.
2. Por otra parte, batir en un bol los huevos, con la copita de ron y la azúcar. Volcar este batido en el hueco de harina del paso anterior.
3. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. En caso que nos quede muy dura, podemos agregar un poquito de leche tibia. Trabajar la masa y formar un bollo. Tapar con un repasador y dejar descansar unos 20 minutos.
4. Estirar la masa con un palo de amasar, hasta lograr un espesor de 1/2 centímetro. Cortar las galletitas de formas diferentes con un cortante para galletitas (círculo, cuadraro, corazón, estrella, etc ).
5. Enmantecar y enharinar una fuente apta para horno. Luego, colocar las galletitas y llevar a horno moderado unos 15 minutos.

Nota: Una buena idea es bañarlas con chocolate cobertura o espolvorearlas con azúcar impalpable.

Receta paso a paso: Medialunas caseras

¡Hacer Medialunas Caseras es mucho más fácil de lo que te imaginás! A continuación los ingredientes y el paso a paso para obtener como resultado unas exitosas medialunas hojaldradas de manteca.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 0000
• 200 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• 50 gramos de levadura
• 2 cucharadas de agua tibia

Procedimiento:

1. Para empezar poner en un bol pequeño la levadura y diluirla con el agua tibia, añadirle 2 cucharadas de harina y, batir estos ingredientes con la ayuda de un tenedor o un batidor manual hasta lograr desintegrar por completo la levadura y se nos formen burbujitas.
2. Por otro lado, poner en la mesa el resto de la harina y formar una corona. En el centro de la misma colocar los huevos, 125 gramos de manteca derretida, el azúcar, la esencia de vainilla, y un poquitito de leche tibia en caso necesario.
3. Para este paso es necesario que los 1oo gramos de manteca que los 75 gramos de manteca que nos quedó este blanda. Vamos a estirar la masa a lo largo, luego vamos a enmantecar su superficie y, la vamos a doblar como si fuese un paquetito; volver a estirar la masa y repetir esta operación 4 veces. Llevar a la heladera para que descanse durante 2 horas.
4. Por consiguiente, vamos a estirar la masa a lo largo de modo tal que nos quede un rectángulo de medio centímetro de espesor.
5. Para formar las medialunas vamos a cortar la masa en triángulos, a los cuales vamos a enroscar partiendo desde la base del triángulo. Colocar sobre una asadera enmantecada y dejar leudar 1 hora aproximadamente. Llevar a horno moderado durante 25 minutos o hasta que las medialunas nos queden doraditas.
6. Dejar enfriar y pincelarlas con almíbar.

Muffins

Esta es una receta sencilla de sabor exquisito que encanta a grandes y chicos.

Estos Muffins son perfectos para compartir a la hora del té con amigos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 50 gramos de manteca
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Otros:

• 30 pirotines de 6 cm de diámetro

Procedimiento:

1. En un bol batir los huevos con  el azúcar, luego incorporar la manteca blanda. Continuar batiendo hasta lograr uuna crema.
2. Aparte, tamizar el almidón de maíz con la harina y el polvo de hornear; añadir a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes.
3. Acomodar los pirotines en una fuente apta para horno. Distribuir la mezcla hasta la tercera parte del pirotín.
4. Llevar al horno a temperatura moderada 25-30 minutos.
5. Retirar y dejar entibiar. Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips:

• Se puede ahuecar el centro del muffin con la ayuda de un cuchillo,rellenar con dulce de leche y volver a tapar con la tapa extraída.
• Rellenar con dulce de leche como en el tip anterior, decorar con unanuez y espolvorear azúcar impalpable.
• Otra idea es bañar con chocolate derretido y, si lo prefieren, decorar con confites.

Tarta de ricota

En esta ocasión les traigo una receta muy conocida por todos: una deliciosatarta de ricota.

Para los que aún no la conocen, les cuento es una tarta dulce que, tiene como base la misma masa del lemon pie. El relleno se compone de ricota, claras de huevos, azúcar y un toquecito de ralladura de limón. Arriba tiene una leve cubierta de azúcar impalpable.

Una verdadera delicia para la hora del té o para compartir como postre.

¡Seguí las instrucciones!

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Para el relleno:

• 500 gramos de ricota
• 150 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 cda. de fécula de maíz
• Ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Para la masa:

1. Mezclar la manteca con el azúcar, añadir de a una por vez las yemas de huevo. Incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina leudante tamizada con la fécula de maíz. Integrar estos últimos ingredientes suavemente con las manos. Tapar con papel film y llevar a la heladera 20 min.
2. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tartas (preferiblemente desmontable). El molde debe estar enmantecado y enharinado. Reservar.

Para el relleno:

1. En un bol mezlcar la ricota con el azúcar, las claras de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz.
2. Volcar la mezcla encima de la masa preparada anteriormente.
3. Llevar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfríar bien antes de desmoldar y espolvorear la superficie de la tarta con azúcar impalpable.

Imagen vía| Recetas de cocina.

Tarta de manzanas

En esta ocasión te presento una tarta de manzana, una receta muy rica.

Se trata de una tarta que se prepara básicamente con la misma masa de lemon pie. Esta tarta dulce tiene un relleno de manzanas, vainilla y canela. Arriba lleva un hermoso decorado con crema chantilly.

No te la podés perder, es una verdadera delicia.

Te la recomiendo.

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Para el relleno:

• 1 kg de manzanas
• 6 cucharadas de azúcar
• 50 gramos de manteca
• Esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 250 gramos de crema de leche
• 100 gramos de azúcar impalpable

Procedimiento:

Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar ahorno moderado 20-25  minutos.

Para el relleno debemos cortar en cubos las peras, añadir la manteca y, por último, el azúcar. Para que quede más firme agregarle, cuando estén cocidas las peras (15-20 min), 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en un poquito de leche para espesar.

Para la cobertura, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que espese.

Volcar el relleno sobre la masa que preparamos y cocinamos con anterioridad. Por último, cubrir con la crema batida con el azúcar impalpable. Llevar a la heladera y servir bien frío. 

Pionono, receta fácil

A continuación les presento un pionono: preparación que acepta múltiples rellenos, tanto dulces como salados. Su preparación es muy sencilla y lleva 15 minutos entre preparación y horneado.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cucharadas colmadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de miel o glicerina
• 4 cucharadas colmadas de harina 0000

Procedimiento:

1. En un bol batir los huevos junto con el azúcar y la miel (o glicerina en su defecto) hasta lograr una consistencia cremosa, a tal punto que al levantar un poco la preparación se pueda dibujar una letra o formar una cinta (punto letra). Perfumar con la esencia de vainilla.
2. Dejar de batir y añadir la harina por medio de un tamiz y mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
3. Enmantecar una placa de 30 x 40 cm, forrar con papel manteca y volcar la preparación realizada previamente.
4. Hornear durante 6 minutos.
5. Ni bien sacamos del horno el pionono, cubrirlo con otra placa más grande a fin de que la masa adquiera  humedad y flexibilidad.
6. Una vez frío el pionono, apoyar la parte superior del mismo sobre un paño seco y retirarle poco a poco el papel manteca.

Torta de manzanas- fácil y rápida

Esta es una receta muy fácil de preparar, no requiere de demasiado batido. Esta torta casera es una receta que la puede preparar cualquiera, verán que no es necesario ser chef para poder realizarla. No se la pierdan, es perfecta para compartir a la hora del té.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de leche
• Esencia de vainilla
• 2 tazas de harina
• 2 manzanas

Procedimiento:

1. Batir en un bol los huevos con el azúcar, el aceite, la leche y unas gotitas de esencia de vainilla. Batir con batidora eléctrica 5  minutos, o con batidor manual 10 minutos.
2. Picar la manzana en cubos y añadirlas a la mezcla. Incorporar poco a poco la harina.
3. Enmantecar y enharinar un molde para tortas. Llevar a horno moderado 50 minutos aproximadamente. Se recomienda precalentar el horno 10 minutos antes de llevar al horno el preparado.

Nota: Esta receta puede ser cambiada, en lugar de manzanas, le podés añadir peras en cubos, ananá o duraznos.

Bay biscuits

Los Bay biscuits al paladar resultan crocantes y sabrosos. Son muy fáciles de realizar y los podés conservar en latas o recipientes herméticos para que se mantengan en buen estado y los puedas  servir cuando gustes.

Además, son bastantes nutritivos y espectaculares para compartir a la hora del té con amigos.

¡No se lo pierdan!

Ingredientes:

• 8 huevos
• 300 gramos de azúcar
• Esencia de vainilla
• 300 gramos de harina 0000
• 1 cdita. de polvo de hornear

Procedimiento:

1. Batir con una batidora eléctrica los huevos con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla, hasta lograr que la preparación tome punto letra (el punto letra se obtiene cuando al levantar el preparado con una cuchara se logra dibujar una letra sin que ésta pierda su forma).
2. Aparte, en un bol, mezclar la harina con el polvo de hornear. Incorporar esta mezcla al preparado anterior. Es importante incorporar estos ingredientes poco a poco e ir integrándolos con una espátula conmovimientos envolventes.
3. Volcar la preparación en una placa para horno de 24 cm x 30 cm y otra de 30 x 40 cm (previamente enmantecadas y forradas con papel manteca).
4. Llevar a horno precalentado durante 25 minutos.
5. Dejar enfriar. Desmoldar y quitar el papel manteca. Cortar 3 tiras de 8-10 cm de largo, y cada tira en 2 cm de ancho (como se muestra en la imagen).
6. Colocar los bay biscuits en una placa para horno. Llevar a horno precalentado, hasta que los bay biscuits estén dorados de ambos lados. Dejar enfriar antes de consumir.

Imagen de Recetas de cocina.

Pasta frola de dulce de batata

Esta pasta frola de dulce de batata es una variante de la clásica pasta frola de dulce de membrillo. Es una receta fácil, rica y económica. Especial para acompañar con el mate, té, leche chocolatada o lo que más gusten.
¿Me acompañan? ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 4 huevos
• 1/4 taza de leche
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla
• 3/4 kg de harina leudante
• 150 gramos de fécula de maíz
• 500 gramos de dulce de batata
• 1 yema de huevo

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos de a uno por vez, mientras seguimos mezclando. Agregar la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2. Mezclar bien la harina leudante con la fécula de maíz; introducir estosingredientes a la preparación anterior. Integrar los ingredientes con la ayuda de las manos, hasta formar una masa consistente. Dejar descansar la masa unos 15 minutos.
3. Luego, estirar la masa hasta lograr unos 3 cm de altura. Volcarla sobre una fuente redonda (o una cuadrada) de aproximadamente 28 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
4. No debemos olvidarnos de dejar un poco de masa para hacer el enrejado como lo muestra la foto (más o menos debemos reservar menos de la mitad de la cantidad total de la masa).
5. En una cacerolita derretir el dulce de batata con 2 cucharaditas de agua.
6. Colocar el dulce de batata sobre la masa.
7. A continuación, estirar el resto de masa que habíamos reservado y cortarla en tiras de unos 2 cm de ancho.
8. Colocar esas tiras de masa por encima del dulce de batata y formar un enrejado (como se muestra en la foto).
9. Pincelar el enrejado con la yema de un huevo. Llevar a horno moderado 40 minutos.

Imagen de Grupo Frial.

Pasta frola de dulce de leche ¡Fácil!

Pasta frola las hay para todos los gustos, están las clásicas de dulce de membrillo, pueden prepararse también con dulce de batata o con dulce de leche.
En esta ocasión, voy a enseñarles como hacer una rica pasta frola de dulce de leche. Esta es una receta fácil, rica y económica. Especial para para la hora del té.

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1/4 taza de leche
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla
• 3/4 kg de harina leudante
• 150 gramos de fécula de maíz
• 600 gramos de dulce de leche
• 1 yema de huevo

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir los huevos de a uno por vez, mientras seguimos mezclando. Agregar la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2. Mezclar bien la harina leudante con la fécula de maíz; introducir estosingredientes a la preparación anterior. Integrar los ingredientes con la ayuda de las manos, hasta formar una masa consistente. Dejar descansar la masa unos 15 minutos.
3. Luego, estirar la masa hasta lograr unos 3 cm de altura. Volcarla sobre una fuente redonda (o una cuadrada) de aproximadamente 28 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
4. No debemos olvidarnos de dejar un poco de masa para hacer el enrejado como lo muestra la foto (más o menos debemos reservar menos de la mitad de la cantidad total de la masa).
5. Volcar el dulce de leche sobre la masa.
6. A continuación, estirar el resto de masa que habíamos reservado y cortarla en tiras de unos 2 cm de ancho.
7. Colocar esas tiras de masa por encima del dulce de leche y formar un enrejado.
8. Pincelar el enrejado con la yema de un huevo. Llevar a horno moderado 40 minutos.

Nota: Se puede espolvorear la superficie con coco rallado, queda muy bien.

Imagen de Cheeef.

Galletas de avena

Estas galletas de avena crocantes son muy sencillas de hacer. Es una recetaideal para que los más chicos del hogar la puedan realizar con la supervisión de un mayor. La receta que les proporcionaré tiene un rendimiento de 24 galletas de 7 cm de diámetro.

Ingredientes:

• 300 gramos de avena arrollada
• 150 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 200 gramos de manteca o margarina (blanda)
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cdita. de sal

Procedimiento:

1. En un bol mezclar con la ayuda de un tenedor la manteca (o margarina) junto con el azúcar, los huevos, y la cucharadita de sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregar la harina junto con la fécula de maíz. Luego añadir la avena yformar la masa con las manos.
3. Dejar descansar la masa 10 minutos en la heladera.
4. Estirar la masa en una mesa con harina, hasta que quede de 4 mm de espesor. Cortar las galletas con un cortante nº 7.
5. Enmantecar una placa de horno y colocar las galletas una al lado de otra, dejando entre medio de cada una  un espacio de 2 cm.
6. Llevar a horno moderado 10-15 minutos.

Nota: Se le puede añadir nueces y pasas de uvas, quedarán muy bien.

Imagen de Fantasías Miguel.

Masitas londinenses- para el té

Estas masitas son ideales para compartir a la hora del té o en cualquier momento del día. Es una receta fácil de preparar, se las prepara con masa frola y llevan un relleno riquísimo a base de chocolate, nueces y galletitas dulces trituradas.

A continuación los ingredientes y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 gramos de almidón de maíz
• 250 gramos de harina leudante
• 100 gramos de manteca (blanda, temperatura ambiente)
• 100 gramos de azúcar
• 3 yemas
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 2 cdas. de mermelada de frambuesa o frutilla

Para el relleno:

• 3 claras
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de nueces trituradas
• 3 barritas de chocolate rallado
• 1 cda. de galletitas dulces molidas
• 50 gramos de almendras fileteadas

Procedimiento:

1. Para la masa, mezclar en un bol la manteca junto con el azúcar y aádir los huevos de a uno por vez, mientras se continúa mezclando. Incorporar el jugo de limón y la esencia de vainilla. Por último, añadir la fécula de maíz y la harina leudante. Integrar los ingredientes con las manoshasta formar la masa. Tapar con un nylon y llevar a la heladera 15-20 minutos. Luego, estirar la masa en una mesa enharinada y colocarla en una placa para horno de aproximadamente 25 cm x 35 cm (enmantecada y enharinada). Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes. Retirar y pincelar con la mermelada.
2. Para el relleno, batir las claras hasta que queden blancas (punto nieve), añadir de a poco el azúcar y continuar batiendo unos minutos más. Añadir las nueces, el chocolate y las galletitas, mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación sobre la masa precocida y salpicar con las almendras. Cocinar 20 minutos en horno moderado hasta que el merengue tome consistencia. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Tarta de manzana invertida

Esta es una versión muy fácil de tarta de manzana invertida. La receta se prepara con un clásico bizcochuelo de vainilla muy fácil de realizar.

Se vuelca el preparado del bizcochuelo en un molde de tortas acaramelado, al cual previamente le vamos a poner manzanas verdes en mitades.

Se cocina unos minutos en el horno, luego se pincha con un palillo la superficie y se baña en oporto. ¡Eso es todo!

A continuación, les paso las cantidades exactas de cada ingrediente y el procedimiento.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina 0000
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 200 gramos de azúcar (para el caramelo)
• 1 cda. de manteca
• 5 manzanas
• 200 c.c de oporto

Procedimiento:

Para el caramelo: en un molde para tortas volcar el azúcar y llevar a fuego mínimo hasta que la azúcar tome color rubio. Añadir una cucharadita de manteca y esparcir el caramelo moviendo el molde de un lado a otro. Retirar del fuego y colocar las manzanas peladas y cortadas en mitades (retirar el corazón de la manzana). Reservar.

Para el bizcochuelo: batir en un bol los huevos junto con el azúcar durante 10-15 minutos con batidora eléctrica. Añadir la esencia de vainilla. Incorporar la harina y el polvo de hornear en forma de lluvia y mezclar con una espátula con movimientos envolventes. Volcar este preparado en el molde acaramelado. Llevar a horno moderado 30 minutos.

Retirar del horno y pinchar toda la superficie de la tarta con un palillo. Calentar el oporto y embeber la tarta. Desmoldar y dejar enfriar.

Budín navideño, varias opciones

En esta ocasión les presento una masa básica para budínes de navidad. A la cual podrán modificar a gusto y placer, agregando frutas abrillantadas, nueces, pasas de uvas, o lo que más les guste.

A continuación les propongo 5 opciones para realizar  budín de navidad como más les guste:

• Opción 1: con frutas abrillantadas, pasas de uvas y nueces (100 gramos de cada uno de estos frutos secos).
• Opción 2: con nueces y pasas de uvas (150 gramos de cada uno de estos ingredientes). Para los que NO son amantes de las frutas abrillantadas.
• Opción 3: con chispitas de chocolates (300 gramos), para los más chicos del hogar.
• Opción 4: con nueces solas (300 gramos).
• Opción 5: sin ningún agregado, para los que prefieren un clásico budín sin frutas.

Ingredientes: (para la masa básica)

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevos
• 1 huevo entero
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1/2 taza de leche o crema de leche
• 750 gramos de harina leudante
• 2 cditas. de polvo de hornear

Procedimiento:

1. En un bol, batir la manteca (blanda) con el azúcar.
2. Agregar las yemas de huevos de a una por vez, y por último el huevo entero; mientras se continúa batiendo.
3. Perfumar con esencia de vainilla, agregar la leche o crema de leche (recordá que con crema de leche vas a obtener un budín más húmedo).En este paso agregar los ingredientes que haya optado poner (nueces, pasas de uvas, frutas abrillantadas, etc).
4. En un bol aparte, mezclar la harina leudante con el polvo de hornear. Incorporar estos dos ingredientes a la preparación anterior.
5. Enmantecar y enharina moldes de budín ingles y volcar la mezcla realizada. Llevar a horno moderado 30 minutos aproximadamente, o hasta que introduciendo un cuchillo en el mismo, salga seco.

Notas:

• La receta proporcionada tiene un rendimiento de 6 budínes tamaño budín ingles, o para 2 budineras medianas a grandes.
• Otra cosa a tener en cuenta es que, si volcás el preparado en moldes de papel (descartables) no necesitás enmantecar ni enharinar el molde; lo mismo para los moldes de aluminio. Podés conseguir estos moldes descartables para budín en casas de repostería, son muy económicos y prácticos.

Imagen vía| Busco Recetas.

Budín de pan- receta fácil

El budín de pan es una receta económica, nutritiva, fácil de preparar y muy deliciosa. Es una receta que nos garantiza un sabor especial, al igual que todacomida casera. Su preparación es a base de leche, huevo y pan. A esta receta, se le puede añadir también pasas de uvas o nueces.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de pan
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 100 gramos de uvas sin semillas (optativo)
• 200 gramos de azúcar (para el caramelo)

Procedimiento:

1. Licuar el pan junto con la leche, añadir los 250 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y los huevos.
2. Acaramelar una budinera con los 200 gramos de azúcar restantes.
3. Volcar la mezcla en la budinera, añadir las pasas de uvas o las nueces, si así lo prefiere, y llevar al horno durante 50 minutosaproximadamente. Cocinar a baño María (budinera sumergida en una fuente con agua).