Alfajores de fruta

A continuación les  presento unos alfajores frutales, muy fáciles de realizar.

¡Seguíme! y prepará alfajores para toda hora.

Ingredientes:

Para la masa:

• 550 gramos de harina común
• 2 cditas. de polvo de hornear
• 1 cdita. de amoníaco
• 250 gramos de manteca (blanda)
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 2 cdas. de miel
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Para el relleno:

• Mermelada a gusto

Para la cobertura:

• 2 claras de huevos
• 350 gramos de azúcar
• 6 cdas. de agua
• 1/2 cda. de polvo de hornear

Procedimiento:

Para la masa: en un bol pisar con un tenedor la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia homogénea. Luego añadir los huevos de a uno por vez, mientras se bate. En seguida incorporar la miel, la esencia de vainilla y continuar batiendo.

A parte, en un bol, colocar la harina común, el amoníaco y el polvo de hornear; mezclar muy bien. Incorporar a la mezcla anterior y unir hasta formar una masa lisa. Dejar descansar 15 minutos en un bol tapado en la heladera.

Transcurrido el período mencionado anteriormente, estirar la masa y cortar con un corntante para galletitas circular. Enmantecar y enharinar  una asadera para horno, y volcar las tapitas de masa. Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para la cobertura: colocar los ingredientes requeridos (menos el polvo de hornear) en un bol, el cual vamos a poner a baño María mientras se bate enérgicamente hasta espesar y, luego agregar el polvo de hornear, retirar y seguir batiendo hasta que la mezcla forme "picos".

Para el relleno: untar una tapita de alfajor con una buena cantidad de mermelada y tapar con otra tapita. Cubrir con el baño preparado anteriormente.

Alfajores marplatenses

Esta es una receta perfecta para agasajar a su familia y amigos con lo bueno, sano y fresco que aporta lo casero.

En breves te explico como hacer alfajores marplatenses.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

Para la masa:

• 400 gramos de harina
• 300 gramos de fécula de maíz
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 300 gramos de manteca
• 300 gramos de azúcar
• 8 yemas
• 2 cditas. de alcohol fino
• 1 cda. de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 500 gramos de dulce de leche (aprox.)

Para la cobertura:

• 1/4 de baño cobertura marrón

Procedimiento:

En un bol mezclar los ingredientes secos. En otro bol, batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una por vez, mientras se sigue batiendo. Perfumar con esencia de vainilla y agregar luego el alcohol. Mezclar bien y, a continuación, incorporar los ingredientes secos previamente mezclados. Formar una masa homogénea. Dejar reposar la masa unos minutos en la heladera.

Estirar la masa y cortar con un molde cortante circular. Enmantecar y enharinar una asadera y colocar las tapitas. Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar las tapitas con buena cantidad de dulce de leche y cubrir con cobertura de chocolate previamente derretida a baño María.

Alfajorcitos express

Estos alfajores son ideales para la hora del té. Como su nombre lo sugiere, son de rápida elaboración; además, son muy fáciles de preparar.

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 250 gramos de harina 0000
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gramos de dulce de leche repostero
• 200 gramos de baño de repostería
• 100 gramos de chocolate cobertura semiamargo

Procedimiento:

1. Colocar en una procesadora la manteca, la harina, la sal, el azúcar; procesar durante algunos minutos. Colocar la masa obtenida en un bol, tapar con papel film, y llevar a la heladera durante 20 minutos.
2. Estirar la masa en una mesa con harina (para evitar que se pegue), debemos estirar la masa hasta lograr 2 mm de espesor. Cortar con un cortapasta de 5 cm de diámetro.
3. Colocar los discos de masa sobre una fuente para horno, previamente enmantecada y enharinada.
4. Llevar a horno moderado (180°C) durante 15 minutos.
5. Una vez que estén frías las tapitas, unirlas de a dos con un poco de dulce de leche.
6. Por otro lado, derretir a baño María ambos chocolates.
7. Luego, colocar en una rejilla de alambre los alfajorcitos y bañarlos con el chocolate fundido. ¡Listo!

Imagen vía| El blog de los alfajores.