Ensalada de frutas

Ideal para tardes/noches de verano; y lo mejor, es saber que la ensalada de frutas contiene una importante cantidad de vitaminas y minerales, que nuestro cuerpo aceptará encantado para cumplir con las diversas funciones del organismo.

Si bien pueden variar los ingredientes, según las frutas que se encuentren en su país; en la ensalada de frutas basicamente se trata de combinar frutas con que contengan líquido, como los cítricos, y otras con consistencias más sólidas como la banana, la manzana, etc.

A continuación les propongo una idea para hacer una excelente y equilibradaensalada de frutas (para 8 personas aproximadamente).

Ingredientes:

• 8 naranjas
• 1 limón
• 6 bananas
• 4 manzanas
• 3 peras
• 4 duraznos
• 4 kiwis
• 1/2 kilo de frutillas
• Azúcar (a gusto)
• Agua (cantidad necesaria)

Preparación

1. Para empezar, es importantisimo lavar bien las frutas.
2. Exprimir 4 naranjas y 1 limón; volcar el jugo obtenido en un recipiente amplio (en el que luego colocaremos todas las frutas), luego añadir 2 tazas de agua.
3. Ahora solo nos falta agregar las frutas. Es recomendable empezar pelando y picando las bananas, las manzanas, las peras; ya que estas se oxidan fácilmente.
4. Luego, quitar el cabo de las frutillas y cortarlas en 3 partes. Introducirlas en el recipiente con las otras frutas.
5. Continuar con el ananá. Pelarlo y picarlo en cubos medianos. Realizar lo mismo con los kiwis y las 4 naranjas restantes.
6. Agregar más agua en caso necesario y, por último, cantidad a gusto de azúcar.
7. Mezclar bien todas las frutas y llevar a la heladera para que se enfríe bien. Servir bien frío.

Para variar un poco se puede agregar alguna crema, como por ejemplo la crema chantilly.

Postre borracho

Ingredientes:

• 2 paquetes de vainillas
• almibar
• oporto
• postre de chocolate (en caja)
• postre de vainilla (en caja)
• Crema chantilly
• 100 gramos de chispas de chocolate
• Merengues

Procedimiento:

1. Colocar en una fuente vainillas, embeberlas con almibar mezclado con oporto.
2. Ahora, preparar el postre de vainilla siguiendo las instrucciones del envase y volcarlo encima de las vainillas.
3. Por consiguiente, colocar otra capa más de vainillas, humedecerlas con almibar y oporto, preparar el postre de chocolate y verterlo encima de esta 2° capa de vainillas.
4. Incorporar una 3° capa de vainillas, y luego cubrir con la crema chantilly, y decorar con chispitas de chocolate y meregues,  o simplemente, espolvorear con chocolate en polvo.

Turrón navideño helado

Les presento una propuesta diferente de turrón navideño, se trata de un turrón helado. Lleva muy pocos ingredientes y no es para nada difícil de realizar.

A contintinuación los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 25 gramos de manteca
• 4 barritas de chocolate
• 250 gramos de arroz en copos crocante

Procedimiento:

1. Colocar en una cacerola: la leche condensada, la manteca, y las barritas de chocolate bien trozadas. Calentar a fuego moderado que el chocolate se derrita mientras revolver con cuchara de madera.
2. Retirar del fuego la cacerola y agregar el arroz en copos crocante.
3. Unir bien y volcar en una asadera de aproximadamente 24 cm forrarla con papel aluminio. Alisar con una espátula de goma.
4. Tapar con el papel aluminio y enfriar en el congelador hasta que se endurezca la preparación.

Nota: Es conveniente preparar este turrón con 4 o 5 días de anticipación y mantenerlo en el congelador envuelto en papel aluminio.

Torta helada de frutillas

A continuación una torta helada para los amantes de las frutillas. Se las recomiendo.

¡Éxitos!

Ingredientes:

• 800 gramos de crema de leche
• 80 gramos de azúcar impalpable
• 20 frutillas chicas
• 5 frutillas grandes
• 40 galletitas lengua de gato o vainillas chicas
• 1 copita de oporto (opcional) o almíbar

Procedimiento:

1. Separar algunas frutillas chicas y reservarlas. Procesar las frutillas grandes y reservarlas.
2. Forrar con papel film 4 moldecitos medianos. Humedecer con oporto o con almíbar las vainillas o las galletitas. Recubrir con estas las paredes de los moldes.
3. Batir la crema con el azúcar, hasta que quede bien firme. Añadir con movimientos envolventes las frutillas procesadas.
4. Distribuir la mezcla en cada uno de los moldes y colocarlos en el freezerhasta que se solidifique.
5. Mezclar el resto de la crema con las frutillas reservadas.
6. Desmoldar y servir cada postre en platos individuales, acompañándolo con una cucharada de crema y frutillas.

Nota: Esta torta también puede realizarse en un molde grande desarmable. Otra idea es hacer es reemplazar las frutillas por cualquier otro fruto rojo (frambuesas, zarzamoras, moras, cerezas, etc.).

Crema sabayón

El sabayón es una crema espumosa que puede ser acompañada con frutas frescas, o sola. Puede emplearse como salsa cremosa para gratinar, decorar, o como relleno para tortas y tartas dulces.

Esta crema sabayón puede servirse como postre: caliente, frío o como helado (esta última opción queda genial).

A continuación los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa crema.

Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar molida
• 50 gramos de fécula de maíz
• 5 yemas de huevos
• 500 cc de oporto

Procedimiento:

1. En un bol de metal, mezclar el azúcar con la fécula de maíz.
2. Agregar las yemas de a una por vez, mientras se continúa batiendo con un batidor de alambre. Continuar batiendo hasta que las yemas queden claritas.
3. Añadir el oporto, sin dejar de batir.
4. Llevar la preparación a fuego suave. Batir enérgicamente hasta que la crema espese y rompa hervor.
5. Retirar del fuego y cubrir con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie de la crema.

Imagen de Gastronomía & Cía.

Mousse de limón- receta fácil

A continuación les explicaré como realizar mousse de limón, un postreideal para estos días de calor.

Puede emplearse también como relleno para tortas.

¡Síganme!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cdas. de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Jugo de 2 limones
• 250 gramos de crema de leche
• 2 cdas. de azúcar
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. En un bol, batir las yemas junto con las 4 cucharadas de azúcar hasta lograr una mezcla bien clarita.
2. Incorporar al preparado anterior la gelatina hidratada con el jugo de limón. Llevar la preparación a la heladera hasta que esté algo espesa (revolver de vez en cuando).
3. Batir las claras a nieve e incorporlas a la preparación anterior.
4. Colocar en copas o en un bol y dejar varias horas en la heladera. Terminar con la crema batida con 2 cucharadas de azúcar y, por último, decorar con hojas de menta.

Nota: Se puede usar como relleno para tortas.

Imagen de Freealfin.

Copa macedonia, postre Navidad y Año nuevo

La copa macedonia combina frutas y helado, es una excelente opción como postre para estas fiestas de Navidad y Año nuevo. Te la recomiendo.

A continuación, los ingredientes necesarios para 6 copas macedonia y el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 lata de 400g de cóctel de frutas
• 500g de helado de crema
• Salsa de ananá a la menta

Procedimiento:

1. Escurrir las frutas envasadas y reservar el almíbar.
2. Distribuir el helado en seis copas, poniendo 1 bochita en cada copa.
3. Colocar una cucharada abundante del cóctel de frutas sobre el helado.
4. Colocar arriba otra bochita de helado y concluir con ensalada de frutas.
5. Rociar con un poco del almíbar de las frutas que habíamos reservado.
6. Por último, decorar con salsa de ananá a la menta ( o la que prefieras).

Nota: En lugar de cóctel de frutas envasada, podés emplear a esta copa macedonia frutas frescas de estación.

Imagen vía| La cocina de Bender.

Brownie con helado- ideal postre Navidad y Año nuevo

El postre que les presento en esta ocasión, consiste en un delicioso brownie, el cual vamos a combinar con helado de crema y frutos rojos.

Te recomiendo este postre para Navidad y Año nuevo, o para cualquier ocasión.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 3 huevos
• 4 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¾ taza de harina leudante
• 8 bochitas de helado de crema
• Frutos rojos para decorar

Procedimiento:

1. En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla de consistencia cremosa.
2. Incorporar los huevos de a uno por vez, mientras seguimos batiendo constantemente.
3. Añadir todos los ingredientes secos, mezclar bien hasta integrar.
4. Volcar la mezcla en un molde cuadrado o redondo de 20 cm. Previamente envuelto en papel manteca.
5. Hornear a temperatura media/alta durante 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
6. Acomodar un trozo de brownie en el centro de un plato y sobre este disponer una bolita de helado LA CREMERÍA VAINILLA CROCANTE. Decorar con frutos rojos y servir de inmediato.

Nota: Podés servir esta postre con salsa de vainilla o frutilla.

Receta vista en| Jumbo Blog.

Copa sorpresa, otra opción de postre navideño

Te presento otra opción de postre para Navidad y Año nuevo. Se trata, en este caso, de una copa que incluye: helado de ananá, trocitos de chocolate, peras en almíbar, entre otros ingredientes más.

A continuación la receta para 4 personas.

A todos: ¡Feliz Navidad y Año nuevo!

Ingredientes:

• 500g de helado de ananá
• ½ taza de trocitos de chocolate cobertura
• 1 cucharada de canela en polvo
• 4 medias peras en almíbar
• 4 pancitos de azúcar
• 1 cucharadita de alcohol fino

Procedimiento:

1. Poner en cada copa una bocha de helado de ananá, salpicar con chocolate cobertura en trocitos y un poco de canela.
2. Ubicar media pera en almíbar con el hueco hacia arriba y en cada hueco colocar un pancito de azúcar.
3. Mojar el azúcar con el alcohol fino.

Nota: Al servir, encender el alcohol.

Copa licorada, postre Navidad y Año nuevo

La copa licorada, es un postre borrachito, perfecto para los que les gusta un toque de alcohol para festejar esta Navidad y Año nuevo. 

Este postre de Navidad y Año nuevo (o cualquier ocasión), se prepara con licor marrasquino o kirsch, helado de nuez, café fuerte, entre otros ingredientes más. 

¡Probálo!

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• ½ litro de café fuerte
• 1/2 cucharada de cacao en polvo
• 1 vaso de licor marrasquino o kirsch
• 500g de helado de nuez
• 1 barrita de chocolate rallado

Procedimiento:

1. Mezclar en una cacerola el azúcar, el café preparado fuerte y el cacao en polvo. 
2. Llevar al fuego y dejar que la preparación hierva durante 8 o 10 minutos. 
3. Dejar enfriar y agregarle el marrasquino o el kirsch. 
4. Poner en cada copa para helado una bocha de helado de nuez, salpicar con el chocolate rallado y bañar todo con la salsa licorada bien fría. 

Nota: Los ingredientes dados, tienen un rendimiento de 4 porciones. 

Copa Nevada- Postre fácil y rico para Navidad y Año nuevo

La copa nevada es un postre fácil de realizar, lleva poco tiempo de preparación y es muy rico. Consiste en una copa con vainillas, jerez, helado de ananá, crema chantilly, entre otros ingredientes. 

Te recomiendo este postre para estas fiestas de Navidad y Año nuevo, o para cualquier ocasión. 

¡Disfrutala! 

Ingredientes:

• 3 vainillas
• 1 copa de jerez
• 500g de helado de ananá
• 150g de fruta abrillantada surtida
• 6 mitades de duraznos en almíbar
• 250g de crema chantillí
• 2 cucharadas de almendras y avellanas peladas y picadas
• 6 dátiles

Procedimiento:

1. Rociar las vainillas con el jerez. 
2. Colocar ½ vainilla en el fondo de cada copa y cubrirla con 1 bochita de helado de ananá. 
3. Poner encima un poco de frutas abrillantadas surtidas y picadas. 
4. Cubrir con medio durazno en almíbar con el hueco del carozo hacia arriba y rellenarlo con 1 cucharada de crema chantillí. 
5. Espolvorear con las almendras y avellanas picadas. 
6. Decorar con 1 dátil. 

Nota: Los dátiles, pueden ser algos caros, asi que los podés reemplazar por una ciruela desecada y descarozada o una ciruela confitada.