Flan de Ananá

Si tienen ganas de disfrutar de un postre en verdad delicioso, aquí les traigo un Flan de Ananá.

Ingredientes:

• 1 lata de ananá en almibar
• 8 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 cc de yogur de ananá
• 200 cc de queso crema

Para el caramelo

• 200 gramos de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.
2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de ananá (sin el almibar). Colocamos el puré de ananá en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.
3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de ananá y mezclamos bien.
4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Receta de postre: Delicia de chocolate

Esta receta es perfecta para compartir con sus seres queridos; ideal para aquellas ocasiones en las que tenemos invitados y no contamos con demasiado tiempo para preparar un postre.

A continuación los ingredientes necesarios y la guía paso a paso para su correcta preparación.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate en barra
• 100 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 100 gramos de nueces picadas
• 1/2 taza de harina oooo
• 3/4 kg de helado
• 1 taza de frutillas en almíbar

Procedimiento:

1. En una cacerolita, derretir 150 gramos de chocolate con la manteca.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar enérgicamente. Añadirel chocolate derretido hasta lograr que se formen globitos en la superficie.
3. En un recipiente mezclar las nueces con la harina e incorporarlo a la preparación anterior, batiendo sin parar.
4. Verter la mezcla en un molde rectangular o cuadrado, de tamaño tal que la preparación no sobrepase los 2 cm de altura.
5. Llevar a horno caliente durante 12 a 15 minutos. Retirar del horno cuando al clavarle un cuchillo este salga seco. Obtendremos como resultado una preparación húmeda y, al mismo tiempo, firme.
6. Cortar en cuadrados de 10 cm aproximadamente.
7. Minutos antes de llevar a la mesa el postre, colocar los cuadrados de chocolate en platitos, agregarle una bochita de helado, cubrir con lo que nos quedo de chocolate derretido, decorar con frutillas  y, llevar a la mesa inmediatamente antes que el helado se derrita.

Budín de crema, mi postre favorito

El budín de crema es una receta que se parece mucho a un flan.

Es una receta que conozco de hace muchos años, desde cuando yo era chiquita. Siempre la veía con emoción, porque la ilustración de la receta tenía un decorado con frutillas, y yo que soy amante de las frutillas, me volvía loca.

Es un lindo recuerdo de mi niñez esta receta, y hoy la quiero compartir con vos.

¿Me seguís? y te cuento en detalle de que se trata.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1/ litro de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 4  cucharadas colmadas de almidón de maíz
• 1/2 taza de leche fría
• 2 cucharaditas de coñac
• Esencia de vainilla

Para la salsa:

• 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutillas
• 2 naranjas exprimidas
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de vino blanco

Varios:

• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 kg de azúcar

Procedimiento:

En una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el azúcar. Llevar a fuego moderado mientras se revuelve con una cuchara de madera.

Aparte, en una taza disolver el almidón de maíz en la leche fría. Añadir luego en la cacerola.

Cocinar 3 minutos a fuego moderado, batir continuamente. Retirar del fuego, añadir el coñac y la esencia de vainilla.

Acaramelar una flanera o una budinera con 3/4 taza de azúcar y, volcar inmediatamente el preparado. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.

Ahora, en una ollita mezclar la mermelada de frutillas con el jugo de naranja y disolverla en el fuego. Colar para quitar la pulpa que pueda tener. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino. Dejar hervir 2 minutos. Dejar enfriar bien.

Desmoldar el budín y servir con frutillas trozadas y la salsa preparada.

Tarta de ricota

En esta ocasión les traigo una receta muy conocida por todos: una deliciosatarta de ricota.

Para los que aún no la conocen, les cuento es una tarta dulce que, tiene como base la misma masa del lemon pie. El relleno se compone de ricota, claras de huevos, azúcar y un toquecito de ralladura de limón. Arriba tiene una leve cubierta de azúcar impalpable.

Una verdadera delicia para la hora del té o para compartir como postre.

¡Seguí las instrucciones!

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Para el relleno:

• 500 gramos de ricota
• 150 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 cda. de fécula de maíz
• Ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Para la masa:

1. Mezclar la manteca con el azúcar, añadir de a una por vez las yemas de huevo. Incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina leudante tamizada con la fécula de maíz. Integrar estos últimos ingredientes suavemente con las manos. Tapar con papel film y llevar a la heladera 20 min.
2. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tartas (preferiblemente desmontable). El molde debe estar enmantecado y enharinado. Reservar.

Para el relleno:

1. En un bol mezlcar la ricota con el azúcar, las claras de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz.
2. Volcar la mezcla encima de la masa preparada anteriormente.
3. Llevar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfríar bien antes de desmoldar y espolvorear la superficie de la tarta con azúcar impalpable.

Imagen vía| Recetas de cocina.

Receta de Cheescake paso a paso

Les propongo  preparar Cheesecake. Verdaderamente es un postre muy atractivo y delicioso; es de simple preparación, lleva ingredientes fáciles de conseguir. Asi que, si se animan, síganme que a continuación les paso el listado con los ingredientes y el procedimiento paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:

• ¼ kg de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca
• 1 huevo
• Esencia de vainilla

Para el relleno:

• 500 g de queso crema
• 5 yemas
• ¼ kg de azúcar
• Ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Para la masa:

En un bol pisar la manteca junto con el azúcar (hasta lograr una consistencia cremosa), añadir el huevo, perfumar la mezcla con esencia de vainilla y, por último, incorporar la harina sin amasar. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tarta.

Para el relleno:

Batir el queso crema, junto con las 5 yemas, perfumar con esencia de vainilla e incorporar luego la ralladura de limón. Verter este relleno encima de la masa. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 45 minutos.

Nota: Servir frío con dulce de arándano, frutilla, frambuesa, etc. (a elección).

Postre borracho

Ingredientes:

• 2 paquetes de vainillas
• almibar
• oporto
• postre de chocolate (en caja)
• postre de vainilla (en caja)
• Crema chantilly
• 100 gramos de chispas de chocolate
• Merengues

Procedimiento:

1. Colocar en una fuente vainillas, embeberlas con almibar mezclado con oporto.
2. Ahora, preparar el postre de vainilla siguiendo las instrucciones del envase y volcarlo encima de las vainillas.
3. Por consiguiente, colocar otra capa más de vainillas, humedecerlas con almibar y oporto, preparar el postre de chocolate y verterlo encima de esta 2° capa de vainillas.
4. Incorporar una 3° capa de vainillas, y luego cubrir con la crema chantilly, y decorar con chispitas de chocolate y meregues,  o simplemente, espolvorear con chocolate en polvo.

Torta helada de frutillas

A continuación una torta helada para los amantes de las frutillas. Se las recomiendo.

¡Éxitos!

Ingredientes:

• 800 gramos de crema de leche
• 80 gramos de azúcar impalpable
• 20 frutillas chicas
• 5 frutillas grandes
• 40 galletitas lengua de gato o vainillas chicas
• 1 copita de oporto (opcional) o almíbar

Procedimiento:

1. Separar algunas frutillas chicas y reservarlas. Procesar las frutillas grandes y reservarlas.
2. Forrar con papel film 4 moldecitos medianos. Humedecer con oporto o con almíbar las vainillas o las galletitas. Recubrir con estas las paredes de los moldes.
3. Batir la crema con el azúcar, hasta que quede bien firme. Añadir con movimientos envolventes las frutillas procesadas.
4. Distribuir la mezcla en cada uno de los moldes y colocarlos en el freezerhasta que se solidifique.
5. Mezclar el resto de la crema con las frutillas reservadas.
6. Desmoldar y servir cada postre en platos individuales, acompañándolo con una cucharada de crema y frutillas.

Nota: Esta torta también puede realizarse en un molde grande desarmable. Otra idea es hacer es reemplazar las frutillas por cualquier otro fruto rojo (frambuesas, zarzamoras, moras, cerezas, etc.).

Flan de dulce de leche

El flan casero es una receta clásica que solían hacer nuestras abuelas. Hoy por lo general acostumbramos a hacer el flan que viene en cajita, el cual conseguimos en el supermercado; pero como ustedes sabrán, el sabor no es el mismo. No hay nada más rico que el flan casero, y mucho más sabroso si es dedulce de leche.

Háganlo, prueben y verán que no es dificil de realizar. Sorprendan de este modo a sus seres más queridos.

¡Éxitos!

Ingredientes:

• 200 gramos de dulce de leche repostero
• 100 gramos de azúcar
• 10 huevos
• 1 litro de leche

Para el caramelo:

• 200 gramos de azúcar

Procedimiento:

1. Colocar el dulce de leche en un bol, agregar el azúcar y mezclar.
2. Incorporar 5 huevos y mezclar con un batidor manual de alambre. Añadir los otros 5 huevos restantes y mezclar hasta integrarlos por completo.
3. Adicionar la leche hirviendo y seguir batiendo con el batidor de alambre.
4. Colocar el azúcar en una flanera y llevar al fuego (en mínimo) hasta que el azúcar se derrita y tome color oscuro (¡ojo, que no se queme!). Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Colocar el flan, preparado con anterioridad, dentro de la flanera.
6. Cocinar en el horno durante 30-40 minutos aproximadamente. Es importante que la cocción sea a baño María, para lo cual debemos colocar la flanera en una fuente con agua e introducirla en el horno.

Imagen de EL Gaucho Restaurante Argentino

Budín de pan- receta fácil

El budín de pan es una receta económica, nutritiva, fácil de preparar y muy deliciosa. Es una receta que nos garantiza un sabor especial, al igual que todacomida casera. Su preparación es a base de leche, huevo y pan. A esta receta, se le puede añadir también pasas de uvas o nueces.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de pan
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 100 gramos de uvas sin semillas (optativo)
• 200 gramos de azúcar (para el caramelo)

Procedimiento:

1. Licuar el pan junto con la leche, añadir los 250 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y los huevos.
2. Acaramelar una budinera con los 200 gramos de azúcar restantes.
3. Volcar la mezcla en la budinera, añadir las pasas de uvas o las nueces, si así lo prefiere, y llevar al horno durante 50 minutosaproximadamente. Cocinar a baño María (budinera sumergida en una fuente con agua).

Crema sabayón

El sabayón es una crema espumosa que puede ser acompañada con frutas frescas, o sola. Puede emplearse como salsa cremosa para gratinar, decorar, o como relleno para tortas y tartas dulces.

Esta crema sabayón puede servirse como postre: caliente, frío o como helado (esta última opción queda genial).

A continuación los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa crema.

Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar molida
• 50 gramos de fécula de maíz
• 5 yemas de huevos
• 500 cc de oporto

Procedimiento:

1. En un bol de metal, mezclar el azúcar con la fécula de maíz.
2. Agregar las yemas de a una por vez, mientras se continúa batiendo con un batidor de alambre. Continuar batiendo hasta que las yemas queden claritas.
3. Añadir el oporto, sin dejar de batir.
4. Llevar la preparación a fuego suave. Batir enérgicamente hasta que la crema espese y rompa hervor.
5. Retirar del fuego y cubrir con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie de la crema.

Imagen de Gastronomía & Cía.

Mousse de limón- receta fácil

A continuación les explicaré como realizar mousse de limón, un postreideal para estos días de calor.

Puede emplearse también como relleno para tortas.

¡Síganme!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cdas. de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Jugo de 2 limones
• 250 gramos de crema de leche
• 2 cdas. de azúcar
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Procedimiento:

1. En un bol, batir las yemas junto con las 4 cucharadas de azúcar hasta lograr una mezcla bien clarita.
2. Incorporar al preparado anterior la gelatina hidratada con el jugo de limón. Llevar la preparación a la heladera hasta que esté algo espesa (revolver de vez en cuando).
3. Batir las claras a nieve e incorporlas a la preparación anterior.
4. Colocar en copas o en un bol y dejar varias horas en la heladera. Terminar con la crema batida con 2 cucharadas de azúcar y, por último, decorar con hojas de menta.

Nota: Se puede usar como relleno para tortas.

Imagen de Freealfin.

Mousse de chocolate, de fácil preparación

Si querés preparar un postre que sea sencillo de hacer, que lleve pocos ingredientes y al mismo tiempo sea riquísimo, te recomiendo este postre de chocolate. Se trata de una receta sencilla de mousse de chocolate.

¡No te la pierdas!

Ingredientes:

• 85 gramos de chocolate semiamargo
• 1 taza de crema de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Colocar en una cacerola la crema de leche y llevarla a fuego suave hasta que hierva.
2. Incorporar el chocolate en trozos y batir hasta que se funda el chocolate, y lograr de ese modo una preparación suave. Añadir la esencia de vainilla.
3. Retirar del fuego y continuar batiendo (preferentemente con batidora eléctrica) hasta lograr que se formen picos.
4. Verter la preparación en recipientes de postre. Llevar a la heladera 30 minutos o hasta que la mousse esté espesa y fría.

Nota: La podés servir acompañado con frutillas y un copo de crema chantilly.

Imagen vía| La cocina de mona.

Fuente| El gran chef.

Duraznos en almíbar

Aprovechá la temporada de los duraznos y prepará duraznos en almíbar.

A continuación les explico como hacer los duraznos en almíbar y como esterilizar el envase.

Pueden conservarse hasta un año en lugar seco, fresco y oscuro.

Ingredientes:

• 1 kg de duraznos
• 120 cc de agua
• 1 kg de azúcar

Procedimiento:

1. Lavar bien los duraznos, pelarlos, cortarlos por la mitad y quitarles el carozo.
2. Colocar en una cacerola el agua junto con el azúcar. Dejar hervir 10 minutos.
3. Incorporar los duraznos a la cacerola, y dejar cocinar entre 5-10 minutos más (a fuego suave).
4. Una vez fríos los duraznos, colocarlos en frascos bien limpios. Cubrir con el almíbar y cerrar el frasco herméticamente.
5. Esterilizar los frascos, llevándolos a baño María durante 20 minutos. Incorporarle al agua una cucharada de sal gruesa para elevar el punto de ebullición.

Nota: Recordá que pueden conservarse en lugar seco, fresco y oscuro hasta un año. Por el contrario, si los preferis consumir en el momento, te recomiendo refrigerarlos, y consumirlos dentro de los 5 días.

Imagen de Generacion.com

Correcta elección de vino

A la hora de preparar una mesa, es importante tener en cuenta que no cualquier vino va con cualquier tipo de comida.

Esto va a depender no solamente del tipo de carne que vayamos a servir, si no también, del órden en que se sirven las comidas (entrada, plato principal, postre).

Por lo general, el orden en que  deben servirse los vinos es el siguiente:

Vinos blancos, para acompañar entradas con pescado y fiambres.
Vinos tintos, tipos Burdeos, para otras entradas.
Vinos tintos tipo Borgoña, para asados y carnes en general.
Vinos espumosos y champagne para entremesas y postres.
Vinos abocados tipo Oporto o Sauternes, para quesos.
Coñac y licores, con el café.

Además, es importante tener en cuenta lo siguiente:

Los vino blancos y los espumosos se sirven bien fríos, pero no helados, pues de ser así no se aprecia su aroma ni su sabor.
El champagne se pone en un balde con hielo y sal gruesa, tapado con una servilleta para lograr la temperatura mas baja posible.
Los vinos rojos tipos Borgoña se beben “naturales”; o sea atemperatura ambiente.
Los vinos tipo Burdeos se deben entibiar un poco (chambrés) poniendo la botella en un lugar templado o cerca de un radiador.

Un buen bebedor jamás pone hielo a su copa de vino, y menos aún soda o bebidas gaseosas. Los vinos finos no soportan ese error.

Algunos vinos sirven para abrir el apetito; otros destacan el sabor de las comidas; otros cierran armoniosamente un menú.

Fuente| La recetas de Chichita de Erquiaga: La mesa está servida. Editorial Erkitra 1988.

Imagen vía| Porta Voz.

Copa macedonia, postre Navidad y Año nuevo

La copa macedonia combina frutas y helado, es una excelente opción como postre para estas fiestas de Navidad y Año nuevo. Te la recomiendo.

A continuación, los ingredientes necesarios para 6 copas macedonia y el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 lata de 400g de cóctel de frutas
• 500g de helado de crema
• Salsa de ananá a la menta

Procedimiento:

1. Escurrir las frutas envasadas y reservar el almíbar.
2. Distribuir el helado en seis copas, poniendo 1 bochita en cada copa.
3. Colocar una cucharada abundante del cóctel de frutas sobre el helado.
4. Colocar arriba otra bochita de helado y concluir con ensalada de frutas.
5. Rociar con un poco del almíbar de las frutas que habíamos reservado.
6. Por último, decorar con salsa de ananá a la menta ( o la que prefieras).

Nota: En lugar de cóctel de frutas envasada, podés emplear a esta copa macedonia frutas frescas de estación.

Imagen vía| La cocina de Bender.

Brownie con helado- ideal postre Navidad y Año nuevo

El postre que les presento en esta ocasión, consiste en un delicioso brownie, el cual vamos a combinar con helado de crema y frutos rojos.

Te recomiendo este postre para Navidad y Año nuevo, o para cualquier ocasión.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 3 huevos
• 4 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¾ taza de harina leudante
• 8 bochitas de helado de crema
• Frutos rojos para decorar

Procedimiento:

1. En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla de consistencia cremosa.
2. Incorporar los huevos de a uno por vez, mientras seguimos batiendo constantemente.
3. Añadir todos los ingredientes secos, mezclar bien hasta integrar.
4. Volcar la mezcla en un molde cuadrado o redondo de 20 cm. Previamente envuelto en papel manteca.
5. Hornear a temperatura media/alta durante 25 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
6. Acomodar un trozo de brownie en el centro de un plato y sobre este disponer una bolita de helado LA CREMERÍA VAINILLA CROCANTE. Decorar con frutos rojos y servir de inmediato.

Nota: Podés servir esta postre con salsa de vainilla o frutilla.

Receta vista en| Jumbo Blog.

Copa sorpresa, otra opción de postre navideño

Te presento otra opción de postre para Navidad y Año nuevo. Se trata, en este caso, de una copa que incluye: helado de ananá, trocitos de chocolate, peras en almíbar, entre otros ingredientes más.

A continuación la receta para 4 personas.

A todos: ¡Feliz Navidad y Año nuevo!

Ingredientes:

• 500g de helado de ananá
• ½ taza de trocitos de chocolate cobertura
• 1 cucharada de canela en polvo
• 4 medias peras en almíbar
• 4 pancitos de azúcar
• 1 cucharadita de alcohol fino

Procedimiento:

1. Poner en cada copa una bocha de helado de ananá, salpicar con chocolate cobertura en trocitos y un poco de canela.
2. Ubicar media pera en almíbar con el hueco hacia arriba y en cada hueco colocar un pancito de azúcar.
3. Mojar el azúcar con el alcohol fino.

Nota: Al servir, encender el alcohol.

Budín de pan con pasas de uvas al coñac

Te presento un budín de pan con pasas de uvas al coñac. Una propuesta ideal para compartir como postre o para la hora del té.

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 300 gramos de pan
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de azúcar (para el caramelo)
• 200 gramos de pasas de uvas
• 1/2 taza de coñac

Procedimiento:

1. Lavar bien las pasas de uvas, colocarlas en un bol junto con el coñac.
2. Por otro lado, colocar en una licuadora todos los ingredientes, excepto las pasas de uvas.  Licuar durante unos minutos hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Escurrir las pasas de uvas y colocarlas junto con la mezcla realizada en la licuadora al finalizar el licuado.
4. Colocar el azúcar en un molde para flan o budín, llevar a fuego suave. Una vez que el azúcar se derrita, mover el molde de un lado a otro, a fin de que el azúcar se desparrame uniformemente sobre todo el molde.
5. Verter la mezcla en el molde.
6. Cocinar a baño María en horno moderado durante 50-60 minutos.

Tarta de ananá

La tarta de ananá es una tarta dulce que combina la masa del lemon pie,crema pastelera, ananá y crema chantilly.

¡Seguíme!

Ingredientes:

Para la masa:

• 100 gramos de manteca
• 3 yemas de huevos
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Para el relleno:

• 2 tazas de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 2 yemas de huevo

Para la crema chantilly:

• 200 gramos de crema de leche
• 2 1/2 cucharadas de azúcar

Para la cubierta:

• 1 lata de ananá

Procedimiento:

1. Para la masa, batir en un bol la manteca (debe estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar. Incorporar las yemas de huevos de a una por vez mientras se continúa batiendo. Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón. Añadir la harina leudante junto con la fécula de maíz. Unir todos los ingredientes con las manos, hasta lograr una masa suave. Tapar con un nylon y llevar a la heladera 20 minutos.
2. Estirar la masa en una mesa enharinada. Colocar la masa en un molde para tartas de 26-28 cm de diámetro (previamente enmantecada y enharinada). Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y reservar.
3. Para el relleno, colcar en una cacerola la leche, la fécula de maíz y el azúcar; batir ligeramente hasta diluir la fécula. Llevar a fuego suave. Revolver constantemente hasta que hierva. Por último incorporar las yemas de huevos, batir un poquito y apagar el fuego. Reservar.
4. Verter el relleno sobre la masa realizada anteriormente. Arriba, colocar el ananá en mitades (como se muestra en la imagen).
5. Para la crema chantilly, colocar en un bol la crema de leche y el azúcar. Batir con batidora eléctrica 5 minutos o a mano 10-15 minutos. Colocar la crema en una manga con boquilla rizada y decorar la tarta con copos de crema (como se muestra en la imagen).

Cheescake de dulce de leche

En esta ocasión te cuento como hacer cheesecake de dulce de leche. Este es mucho más rico que el clásico cheesecake, ya que el dulce de leche le da un toque especial y suave al paladar.

La receta de cheesecake se prepara con una base de galletitas. Por su parte, el relleno se compone de queso crema, dulce de leche y huevos.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

• 150 gramos de galletitas (chocolate o vainilla)
• 150 gramos de manteca
• 800 gramos de queso crema
• 600 gramos de dulce de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:

1. Moler las galletitas, añadirle la manteca derretida, mezclar bien (este proceso puede realizarse en una procesadora, o también, podés moler las galletitas aplastándolas con un palo de amasar). Volcar este preparado sobre la base de un molde para tortas, forrado con papel aluminio.
2. Por otro lado, batir en un bol el queso crema, junto con el dulce de leche y los huevos. Añadir la fécula de maíz en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo unos minutos más.
3. Verter el preparado anterior sobre el molde con galletitas.
4. Cocinar a baño María en horno moderado (150°C aproximadamente), durante 40-45 minutos.
5. Transcurrido los 20 minutos, incorporar sobre la superficie del cheesecake un espiral de dulce de leche, para lo cual debés colocar un poco de dulce de leche en una manga de repostería.

Nota: Esta receta tiene un rendimiento de 10 porciones.

Imagen vía| A punto caramelo.