Tarta de Choclo

Esta es una tarta muy sabrosa. Asi que, si se animan, siganme, vamos a prepararla. Verán que está muy buena y es bastante fácil su preparación.

Ingredientes:

• 2 tapas de masa de hojaldre
• 1 lata de choclo cremoso
• 1/2 cebolla grande
• 125 gramos de crema de leche
• 5 cucharadas colmadas de queso rallado
• 150 gramos de queso mantecoso en trozos
• Sal y pimienta (a gusto)
• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Mezclamos el choclo cremoso con la crema de leche, la cebolla picada y rehogada, las 5 cucharadas de queso rallado y los trocitos del queso mantecoso.
2. Añadimos también la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto.
3. Finalmente, armamos la tarta con las tapas de masa hojaldre, y llevamos al horno unos 25-30 minutos.

Ahora si: ¡Al ataque!

Ensalada Caprese

La Ensalada Caprese es una ensalada liviana que puede acompañarse con asado o cualquier tipo de carne asada. 

Te la recomiendo.Veamos cuales son los ingredientes necesarios. ¡Acompañame!

Ingredientes:

• 1/2 kg de tomates
• Queso muzzarella
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Cortamos los tomates en rodajas finas y tapamos con la muzzarella también cortada en rodajas.
2. Echamos sobre cada una un chorrito de aceite de oliva y decoramos con las hojas de albahaca.

¡Eso es todo! Rápido y fácil.

Nota: - También podemos cortar el tomate y la muzzarella en cubitos y servirlos en forma de ensalada. Aderezamos con el aceite de oliva, el vinagre y un poquito de mostaza, y nos quedará riquísima.

Gratín de papas y jamón cocido

Esta receta es muy fácil de hacer, muy rica e ideal para acompañar con carne roja. A continuación les paso la receta, la cual está estimada para 4 personas.

Ingredientes:

• 5 papas grandes
• 1/2 litro de leche
• 250 gramos de jamón cocido
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 yema
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Pelar y cortar en cubos las papas. Luego, hervirlas hasta que estén tiernas, retirar del fuego, colar y pasar por agua fría.
2. Cortar el jamón en dados y mezclarlo con las papas.
3. En una ollita poner a hervir la leche junto con la manteca y, cuando rompa el hervor añadir el almidón de maíz diluído en 1/2 taza de leche fría. Revolver con una uchara de madera y cocinar 3 minutos aproximadamente. Después, añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y agregar la yema.
4. Enmantecar una fuente apta para horno y añadir la preparación de papas intercalando la salsa blanca y espolvorear en cada capa queso rallado. Terminar con salsa y queso rallado.
5. Llevar a horno fuerte durante 20/30 minutos.

Nota: Se puede acompañar con alguna carne roja a la plancha, al horno o a la parrilla.

Soufflé de choclo

Este Soufflé de choclo es delicioso, y puede ser acompañado con cualquier carne roja.

Ingredientes:

• 1 lata de choclo cremoso
• 4 claras de huevos
• 3 yemas
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de azúcar
• 4 cucharadas de  queso rallado
• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento morrón

Procedimiento:

Picar la cebolla y el morrón; en una ollita colocar un chorrito de aceite y rehogar lo que hemos picado.

Por otro lado, en un bol batir las yemas y agregarle la sal, pimienta,  el queso rallado, el choclo y la cebolla y el morrón que hemos rehogado anteriormente.

Aparte, en otro bol, batir las claras a punto nieve para luego añadirlas a la mezcla anterior revolviendo en forma envolvente con una cuchara.

En una budinera colocar el azúcar y llevar a fuego mínimo durante unos minutos, a fín de acaramelar el recipiente.

Luego, volcar la preparación en la budinera ya acaramelada. Por último, llevar el soufflé a horno suave durante 40/50 minutos aproximadamente, cocinar a baño María.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción sugerido, retirar del horno yesperar unos minutos antes de desmoldar.

Exquisita Torta de Queso

Esta Torta de Queso consta de una masa de levadura remojada con leche y manteca. Por otro lado, cabe destacar su delicioso relleno compuesto de queso cremoso, trocitos de manteca y azúcar.

Ingredientes:

• 1 kg de harina 0000
• 250 gramos de manteca
• 1 cucharada de sal
• 1 1/2 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 400 gramos de queso cremoso
• 50 gramos de levadura fresca

Procedimiento:

1. Poner en un bol la harina mezclada con la sal.
2. Formar una corona, y en el centro colocar la levadura, a la cual debemos remojar con un poco de leche y una cucharada de azúcar. Tapar el recipiente con un repasador y dejar reposar unos 5 minutos.
3. Luego, remojar con el resto de la leche y 50 gramos de manteca; formar una masa suave. Dejar descansar la masa unos 15 minutos en un lugar cálido.
4. Transcurridos los 15 minutos, amasar la masa con el fin de quitarle el aire. Por consiguiente dividir la masa en 3 partes iguales.
5. En una fuente apta para horno colocar una parte de la masa estirada (su grosor debe ser de unos 2 cm aproximadamente). Encima de la misma añadir cubitos de queso cremoso, otros cubitos de manteca, y espolvorear con azúcar.
6. Incorporar la otra parte de masa estirada, y repetir el paso anterior.
7. Ahora, cubrir con la última parte de masa que nos queda, colocarle algunos cubitos de manteca, y espolvorear con un poco de azúcar.
8. Dejar leudar un poco la masa (20 minutos). Llevar a horno pre-calentado. El tiempo de cocción será unos 40/50 minutos.
9. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

Nota: Las siguientes cantidades están estimadas para una Torta de Queso de 15 porciones.

Canastitas de espinaca y queso

Estas canastitas son muy nutritivas, fáciles de realizar, y les aseguro que les va a gustar incluso a las personas que no acostumbran comer verduras. A continuación los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 1 atado de espinaca
• 1 cebolla chica
• 1/2 morrón
• 50 gramos de queso rallado
• 2 huevos duros
• Nuez moscada, una pizca
• Sal y pimienta
• 150 gramos de queso cremoso

Para la salsa:

• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 pizca de sal
• Nuez moscada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 chorrito de crema de leche

Otros:

• 12 discos de empanadas

Procedimiento:

1. Lavar bien las hojas de espinaca. Colocar en el fuego una olla con un poco de agua e introducir las hojas de espinaca. Hervirlas 5-10 minutos. Quitar el excedente de agua y picar la espinaca con un cuchillo.
2. Por otro lado, picar la cebolla y el morrón. Colocar en una ollita un chorrito de aceite y disponer la cebolla y el morrón. Una vez que la cebolla esté transparente retirar del fuego (el fuego debe estar en mínimo).
3. Para hacer el relleno debemos unir la cebolla y el morrón con la espinaca. Añadir el queso rallado, la nuez moscada, la sal, y los huevos duros picados en cubos. Mezclar todo.
4. Para hacer la salsa, que luego pondremos en la superficie de las canastitas, debemos colocar en una olla la leche y disolver la fécula de maíz, y llevar a fuego mínimo. Añadir sal, nuez moscada, queso rallado y, por último un chorrito de crema de leche. Revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
5. Por otro lado, disponer los discos de empanadas en una mesada. Tomar los discos de empanadas y formar canastitas, para lo cual debemos  realizar pliegues en los  extremos de los discos dándole forma circular  (como se muestra en la imagen).
6. Rellenar las canastitas. Añadir sobre la superficie la salsa que preparamos con anterioridad. Colocar las canastitas en una placa para horno. Llevar a horno moderado 20 minutos aproximadamente.

Papas rellenas

Las papas rellenas son una variante original, muy sabrosas y fáciles de preparar.

Estas papas rellenas con lomito ahumado y queso fresco, pueden acompañarse con hamburguesas, milanesas o cualquier tipo de carne.

La receta a continuación tiene un rendimiento de 4 porciones.

Ingredientes:

• 4 papas
• 250 gramos de lomito ahumado
• 250 gramos de queso fresco
• 2 huevos
• 200 gramos de harina
• Sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

1. Cocinar las papas con cáscaras, en agua con sal, hasta que estén tiernas.
2. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
3. Unirlas de a dos con un trocito de lomito ahumado y otro de queso fresco.
4. Pasarlas por huevo batido con sal y pimienta, y luego por harina.
5. Freír en aceite bien caliente unos minutos.

Imagen de My Cuban Traumas.

Papas rellenas con queso

En esta ocasión les presento otra variedad de papas rellenas. Esta vez, el relleno será con queso fontina, queso provolone y ciboulette picado.

Estas papas son ideales para acompañar con cualquier tipo de carne, ya seaasada o al horno.

Los ingredientes están calculados para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• Papel aluminio (cantidad necesaria)
• 1 pote de queso untable fontina
• 40 gramos de queso provolone rallado
• 2 cdas. de ciboulette picado
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

1. Lavar bien las papas, secarlas, envolverlas con aluminio y cocinarlas en el horno moderado hasta que estén tiernas (30 minutos). Retirar y dejar que se enfríen.
2. Aparte, en un bol, mezclar el queso untable, el queso provolone rallado, el ciboulette picado, la sal y la pimienta (a gusto).
3. Ahuecar las papas en la parte central y rellenar con la mezcla de quesos.
4. Colocarlas en horno fuerte durante 5-10 minutos y servir.

Imagen de Freealfin.

Sorrentinos a la crema

Sorrentinos hay para todos los gustos, algunos se preparan con jamón y queso, otros con espinaca o acelga, entre tantas opciones.

En esta ocasión, les propongo hacer unos deliciosos sorrentinos rellenos con ricota, queso rallado, jamón y queso mozzarella. ¡Riquísimos!

A continuación les paso los ingredientes necesarios para esta receta casera de 4 porciones; y luego les explico como hacer la masa y el relleno.

Ingredientes:

Masa:

• 500 gramos de harina
• 2 huevos
• 2 cdas. de aceite
• 1 pocillo de agua (o cantidad necesaria)

Relleno:

• 500 gramos de ricota
• 3 huevos
• 2 yemas
• 100 gramos de queso rallado
• 100 gramos de jamón cocido
• 150 gramos de queso mozzarella
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta

Crema:

• 100 gramos de manteca
• 1 cda. de harina
• 1/4 litro de leche
• 150 gramos de crema de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Procedimiento:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol, junto con los huevos, el aceite y el agua. Formar una masa como para ravioles. Dejar descansar.
2. Para el relleno, pisar la ricota con un tenedor, agregar el jamón (picado), el queso rallado y los huevos previamente batidos, y por último la mozzarella. Condimentar con perejil, sal y pimienta a gusto.
3. Estirar la masa dejándola bien fina, colocar el relleno por cucharaditas, separadas más o menos por 4 cm, cubrir con masa y cortar con un corta pasta rizado más o menos de 5 cm de diámetro.
4. Para la salsa crema, poner en un tazón la manteca, cuando esté caliente, agregarle la leche (mezclada con la harina) y seguir revolviendo hasta que se espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la crema de leche, dejar que suelte hervor y apagar el fuego.
5. Cocinar los sorrentinos en abundante agua caliente con sal y aceite, dejar cocinar unos minutos (hasta que asciendan hacia la superficie y largue hervor). Retirar, escurrirlos y colocarlos en una fuente. Cubrir con la salsa y gratinar unos minutos en el horno. ¡Servir!

Imagen de Misionlandia.

Empanadas de jamón y queso

Estas empanadas de jamón y queso son ideales para compartir en cualquier momento, son muy fáciles de preparar, los ingredientes son accesibles y llevan poco tiempo de preparación.

A continuación les paso las cantidades de cada ingrediente, y tendrán la opción de hacer la masa casera para empanadas, o de comprar los discos de empanadas en el supermercado.

Estas empanadas pueden prepararse fritas o al horno. En este artículo les paso también un truquito para que las empanadas no pierdan el relleno durante el momento de cocción.

A todos: ¡Éxitos!

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 gramos de harina
• 100 gramos de margarina o grasa
• 1 cdita. de sal
• 150 c.c de agua tibia

O si no, podés comprar en el supermercado:

• 1 docena de discos de empanadas

Para el relleno:

• 200 gramos de jamón cocido (en trozo)
• 200 gramos de queso cremoso o mozzarella
• 100 gramos de queso rallado

Procedimiento:

1. Para la masa, en un bol colocar la harina, realizar un hueco en el centro y colocar la margarina o grasa derretida, incorporar el agua tibia junto con la sal. Unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa suave. Si es necesario, incorporar un poquito de harina. Dejar descansar la masa 15-20 minutos, y estirar en una mesada enharinada con un palo de amasar hasta que la masa quede finita. Cortar los discos para las empanadas con un cortante  redondo de 10 cm de diámetro aproximadamente.
2. Para el relleno, cortar el jamón y el queso en cubos pequeños, colocar estos ingredientes en un bol junto con el queso rallado. Si querés también le podés poner huevos duros picados en cubos.
3. Disponer los discos de empanadas y rellenar cada empanada con una cucharada y media de la mezcla realizada en el paso anterior. Cerrar la empanada y realizar el repulgue, si no sabés como realizar el repulgue, podés sellar las empanadas con un tenedor. Para evitar que pierdan el relleno durante la cocción, te recomiendo pinchar las empanadas con un tenedor antes de meterlas al horno.
4. Llevar a horno precalentado (fuerte) 15-20 minutos.

Nota: Una idea muy buena es incorporarle al relleno de las empanadas, tomates cortados en cubitos. Queda espectacular.

Crema de zanahoria al roquefort- para acompañar carnes

Si no sabés con que acompañar una tipica carne al horno, te propongo unareceta muy original. Se trata de una crema de zanahoria al roquefort muy deliciosa.

Es una receta muy sencilla y de rápida elaboración.

La receta a continuación, está calculada para 4 porciones. Espero que disfruten esta propuesta.

Ingredientes:

• 80g queso Roquefort
• 600 g de zanahoria
• 100 c.c de leche
• 100 c.c de crema de leche
• Perejil picado

Procedimiento:

1. Cortar las zanahorias en rodajas.
2. Colocar el queso en una cacerola pequeña, el queso roquefort, la leche y la crema de leche; hasta que el queso se funda; y obtener de este modo una salsa cremosa.
3. Espolvorear la crema obtenida con perejil picado y, por último, incorporar las zanahorias.

Receta vista en: lasrecetascocina.com

Tarta de choclo

En esta ocasión una receta que no se pueden perder. Se trata de una variante de la tradicional tarta de choclo. Esta versión incluye ingredientes que la hacen mucho más rica aún.

Seguíme y averiguá de qué se trata.

Ingredientes:

• 2 discos de tarta
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento morrón
• 2 latas de choclo cremoso
• 1 lata de choclo en grano
• Sal
• Pimienta
• 150 gramos de queso cremoso
• 6 salchichas

Procedimiento:

1. Picar finamente la cebolla y el pimiento.
2. Colocar en una sartén una cucharada de aceite, llevar a fuego suave y rehogar la cebolla y el pimiento.
3. Cortar las salchichas en rodajas y saltearlas junto con la cebolla y el pimiento. Retirar del fuego y colocar estos ingredientes en un bol.
4. Añadir también al bol las latas de choclo y el queso cremoso cortado en cubos. Salpimentar y mezclar bien.
5. Colocar un disco de masa sobre un molde para tartas. Verter la preparación anterior, tapar con el otro disco de masa.
6. Llevar a horno moderado durante 30-40 minutos.

Imagen vía| Recetas Pop.

Salsa de queso para nachos

En este artículo les cuento como hacer salsa de queso para nachos. Lareceta es muy simple, y queda similar a la que te dan en el cine con los nachos.

¡Seguíme! y conocé el secreto.

Ingredientes:

• 300 gramos de queso chedar
• 100 c.c de crema de leche
• 2 cucharadas de queso reggianito

Procedimiento:

1. Colocar en un recipiente el queso chedar junto con la crema de leche y el queso reggianito.
2. Colocar en el fuego una olla con agua, introducir el recipiente que contiene el queso.
3. Mezclar cada tanto hasta lograr que el queso se funda.
4. Retirar del fuego el recipiente y, ¡Listo!

Imagen vía| Divertifiestas.

Receta de Pizza casera

En este artículo te enseño a hacer pizza casera con queso, jamón cocido,morrón rojo, verde y huevo duro.

A continuación te explico como hacer la masa, la salsa para la pizza y como decorarla.

Los ingredientes de esta receta están calculados para 2 pizzas redondas de tamaño estándar.

¡Seguíme!

Ingredientes:

Para el fermento:

• 25 gramos de levadura fresca
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas colmadas de harina

Para la masa:

• 500 gramos de harina 0000
• 1/2 cucharada de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 1 pocillo de agua tibia

Para la salsa:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite
• 200 c.c de puré de tomate
• 1/2 pocillo de agua
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Para la cubierta y decoración:

• 500 gramos de queso cremoso
• 1/4 parte de un morrón verde
• 1/4 parte de un morrón rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo duro
• 100 gramos de jamón cocido

Procedimiento:

1. Para el fermento, primero colocar en un bol pequeño la media taza de agua junto con la levadura, el azúcar y la harina; batir ligeramente hasta obtener una preparación con burbujas. Tapar con un nylon y dejar fermentar 15 minutos.
2. Para la masa, Colocar en otro bol, la harina y la sal; mezclar. Realizar un hueco en el centro, verter el fermento de la levadura, el agua y el aceite; formar una masa suave con la ayuda de las manos. Tapar el bol con un nylon, y dejar descansar 30 minutos en lugar templado. Trabajar la masa con las manos (amasar), a fin de desgasificarla. Dividir la masa en dos partes inguales. Formar dos bollos y amasarlos hasta que obtengan forma redonda. Colocar la masa en una placa para horno redonda (previamente aceitada), dejar leudar 20 minutos en lugar templado.
3. Para la salsa, picar finamente la cebolla. Colocar aceite el aceite en una sartén, llevar a fuego suave y rehogar las cebollas. Una vez que la cebolla esté cristalina, incorporar el puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Verter 1/2 pocillo de agua, y mezclar con una cuchara de madera. Dejar cocinar 10 minutos aproximadamente.
4. Colocar un poco de la salsa sobre la masa de las pizzas, llevar a horno moderado (precalentado 15 minutos antes) durante 15-20 minutos. Retirar del horno.
5. Para la cubierta y decoración, verter un poco más de salsa sobre la masa ya cocida. Arriba colocar el queso cremoso. Llevar unos minutos al horno hasta que el queso se derrita.
6. Entre tanto, picar en juliana los morrones y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
7. Retirar la pizza del horno, acomodar los morrones salteados, añadir los huevos duros cortados en rodajas, y el jamón cocido en rollitos  (como se muestra en la imagen). Espolvorear con orégano.
8. Llevar la pizza al horno unos minutos, retirar, cortar en porciones y servir.