Galletas dulces con chocolate

En esta oportunidad te voy a enseñar a hacer galletas dulces bañadas con chocolate. Para esta receta vas a necesitar manteca, azúcar, huevos, maizena, entre otros ingredientes que te detallaré a continuación. También vas a precisar un cortapasta con diferentes formas (corazón, estrella, flor, etc.).

Galletas dulces bañadas con chocolate

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo 
• 1/4 taza de leche 
• Ralladura de la cáscara de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de coñac
• 1 y 1/2 taza de harina leudante
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 500 gramos de almidón de maíz

Para la cobertura:

• 100 gramos de chocolate en barra
• 50 gramos de manteca.

Utensilios necesarios:

• 1 bowl mediano
• 1 tenedor
• 1 palo de amasar
• Cortapastas con formas 
• 1 olla pequeña para derretir el chocolate
• 4 placas para horno

Procedimiento:

1. En un bol mezclar con un tenedor la manteca junto con el azúcar (la manteca debe estar a temperatura ambiente). Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el coñac; mezclar. 
2. Incorporar la leche, las yemas de huevos y el huevo; mezclar bien.
3. Añadir la harina, el polvo de hornear y el almidón de maíz; formar la masa con la ayuda de las manos. 
4. Dejar reposar la masa en la heladera durante 15 minutos (se debe tapar el bowl con papel film).
5. Con un palo de amasar, estirar la masa hasta que quede de 2 cm de espesor. Cortar la masa con diferentes cortapastas. 
6. Colocar las galletas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Llevar al horno por 15 minutos (horno moderado 180°C). 
7. Retirar las galletas del horno. 
8. Ahora, en una olla pequeña derretir el chocolate en barra junto con la manteca. Les recomiendo derretir estos ingredientes a baño María, esto es, colocar la olla pequeña en una olla más grande, la olla más grande debe tener agua, y se lleva a fuego suave hasta que se derrita el chocolate con la temperatura del agua.
9. Decorar las galletas con el chocolate derretido. 

Nota: Estas galletas se pueden conservar perfectamente en un recipiente hermético durante 15 días. También se pueden llevar al freezer y, de este modo, se las puede conservar hasta 4 meses. Eso sí, no creo que duren demasiado tiempo guardadas porque son EXQUISITAS.

Galletas dulces para el té

Estas galletitas son muy fáciles de preparar, por eso, es que hasta pueden ser realizadas por los chicos (con la supervización de algún adulto); una buena idea para estas vacaciones, ¿No le parece?

Bueno, es hora de empezar, y para eso, les voy a pasar la receta de estasdivertidas galletitas multiformas (estrella, rectángulo, corazón, o lo que más le guste a su niño).

Ingredientes:

• 200 gramos de harina leudante
• 150 gramos de manteca
• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 copita de ron

Procedimiento:

1. Poner en un bol la harina y unirla con la manteca, hasta lograr deshacer la manteca. Hacer un hueco en el centro.
2. Por otra parte, batir en un bol los huevos, con la copita de ron y la azúcar. Volcar este batido en el hueco de harina del paso anterior.
3. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa blanda. En caso que nos quede muy dura, podemos agregar un poquito de leche tibia. Trabajar la masa y formar un bollo. Tapar con un repasador y dejar descansar unos 20 minutos.
4. Estirar la masa con un palo de amasar, hasta lograr un espesor de 1/2 centímetro. Cortar las galletitas de formas diferentes con un cortante para galletitas (círculo, cuadraro, corazón, estrella, etc ).
5. Enmantecar y enharinar una fuente apta para horno. Luego, colocar las galletitas y llevar a horno moderado unos 15 minutos.

Nota: Una buena idea es bañarlas con chocolate cobertura o espolvorearlas con azúcar impalpable.

Galletas de avena

Estas galletas de avena crocantes son muy sencillas de hacer. Es una recetaideal para que los más chicos del hogar la puedan realizar con la supervisión de un mayor. La receta que les proporcionaré tiene un rendimiento de 24 galletas de 7 cm de diámetro.

Ingredientes:

• 300 gramos de avena arrollada
• 150 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 200 gramos de manteca o margarina (blanda)
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cdita. de sal

Procedimiento:

1. En un bol mezclar con la ayuda de un tenedor la manteca (o margarina) junto con el azúcar, los huevos, y la cucharadita de sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agregar la harina junto con la fécula de maíz. Luego añadir la avena yformar la masa con las manos.
3. Dejar descansar la masa 10 minutos en la heladera.
4. Estirar la masa en una mesa con harina, hasta que quede de 4 mm de espesor. Cortar las galletas con un cortante nº 7.
5. Enmantecar una placa de horno y colocar las galletas una al lado de otra, dejando entre medio de cada una  un espacio de 2 cm.
6. Llevar a horno moderado 10-15 minutos.

Nota: Se le puede añadir nueces y pasas de uvas, quedarán muy bien.

Imagen de Fantasías Miguel.

Masitas de limón

Estas masitas de limón son ideales para la hora del té. Son ricas, muy fáciles de realizar y llevan poco tiempo de prepararión.

A continuación, los ingredientes necesarios para 30 masitasaproximadamente, y luego el paso a paso.

¡No dejes de hacerlas!

Ingredientes:

• 125 gramos de manteca
• 2 tazas de harina leudante
• 1/4 taza de azúcar
• 2 yemas
• Jugo de 1/2 limón
• Cáscara rallada de 2 limones
• 1 clara
• Azúcar para espolvorear

Procedimiento:

1. En un bol mezclar la harina con el azúcar. Agregar la manteca y deshacerla con la ayuda de un tenedor.
2. Batir las yemas con el jugo de limón y la cáscara de limón rallada; añadir a la mezcla anterior. Formar una masa con las manos y llevar a la heladera 20-30 minutos.
3. Colocar en una mesa un poco de harina y estirar la masa hasta lograr un espesor de 2 cm. Cortar la masa con moldes cortantes para galletas.
4. Colocar las masitas en una placa para horno (previamente enmantecada y enharinada). Pintarlas con la clara de huevo ligeramente batida y espolvorearlas con azúcar.
5. Hornear a fuego moderado a fuerte entre 15-20 minutos.

Imagen de| Cocina.org

Masitas de corn flakes (copos de maíz)

Las masitas corn flakes, son unas masitas rústicas y sencillas, que podrás preparar en pocos minutos.

Además, es importante mencionar que son nutritivas y deliciosas. Perfectas para cualquier momento del día.

¡Probalas!

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 2 tazas de copos de maíz
• 1 taza de fécula de maíz
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 60 gramos de manteca
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Procedimiento:

1. En un bol batir la manteca (debe estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Añadir los copos de maíz (partidos con las manos), y la fécula de maíz mezclada (previamente) con el polvo de hornear. Integrar los ingredientes con las manos, y formar una masa húmeda (pero no pegajosa).
3. Formar bolitas de 1,5 cm aproximadamente, colocarlas sobre una placa para horno enmantecada, y aplastar las bolitas con las manos para que tomen una forma de galleta.
4. Llevar a horno suave 15 minutos aproximadamente.

Receta vista en| Recetario Spanglish para mis hijos.

Cheescake de dulce de leche

En esta ocasión te cuento como hacer cheesecake de dulce de leche. Este es mucho más rico que el clásico cheesecake, ya que el dulce de leche le da un toque especial y suave al paladar.

La receta de cheesecake se prepara con una base de galletitas. Por su parte, el relleno se compone de queso crema, dulce de leche y huevos.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

• 150 gramos de galletitas (chocolate o vainilla)
• 150 gramos de manteca
• 800 gramos de queso crema
• 600 gramos de dulce de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:

1. Moler las galletitas, añadirle la manteca derretida, mezclar bien (este proceso puede realizarse en una procesadora, o también, podés moler las galletitas aplastándolas con un palo de amasar). Volcar este preparado sobre la base de un molde para tortas, forrado con papel aluminio.
2. Por otro lado, batir en un bol el queso crema, junto con el dulce de leche y los huevos. Añadir la fécula de maíz en forma de lluvia, mientras se continúa batiendo unos minutos más.
3. Verter el preparado anterior sobre el molde con galletitas.
4. Cocinar a baño María en horno moderado (150°C aproximadamente), durante 40-45 minutos.
5. Transcurrido los 20 minutos, incorporar sobre la superficie del cheesecake un espiral de dulce de leche, para lo cual debés colocar un poco de dulce de leche en una manga de repostería.

Nota: Esta receta tiene un rendimiento de 10 porciones.

Imagen vía| A punto caramelo.