Rosca de Pascua

En este artículo les enseñaré a hacer la tradicional rosca de PASCUA. Esta es una receta que me la facilitó mi mamá. Me encanta porque es súper sencilla y lleva ingredientes que son fáciles de conseguir.
¡Disfrutala!

Los ingredientes a continuación están calculados para 2 roscas de pascua.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina común
• 25 gramos de levadura fresca
• 1 taza de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 1 taza de leche

Para la crema pastelera:

• 2 tazas de leche
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas bien colmadas de almidón de maíz (maizena)
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

1. PARA LA MASA: Colocar en un bol la harina. Formar una corona en el centro y colocar la levadura junto con un poquito de leche tibia y un poco de azúcar; mezclar con un poquito de harina y dejar fermentar la levadura unos minutos. Luego, añadir en el centro de la corona los huevos, la manteca derretida, la esencia de vainilla, el resto de la azúcar y toda la leche. Unir todos estos ingredientes con la mano hasta formar una masa elástica. Dejar reposar unos minutos y luego amasar. Separar la masa en 2 bollos. Con un palo de amasar, estirarla en forma rectangular (aproximadamente 40 cm x 15 cm). Colocar en el medio de la masa la crema pastelera y doblar la masa para que quede como un tubo. Unir las dos puntas de la masa para que nos quede una rosca redonda. Dejar descansar en una placa para horno 20 minutos hasta que la masa duplique su volumen  Llevar a horno moderado (180º) durante 20-30 minutos. 
2. PARA LA CREMA PASTELERA: Colocar en una cacerola la leche, el azúcar y la maizena; mezclar ligramente con la ayuda de un tenedor, hasta que se disuelva la maizena. Llevar a fuego suave, mientras se sigue revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Una vez que se haya espesado la preparación, añadir las yemas de huevo y perfumar con la esencia de vainilla. ¡Listo!

Panquecas, pancakes, hotcakes sabrosísimos

Panquecas, pancakes, hotcakes. En esta entrada les enseño la receta de los tradicionales PANCAKES. Es una receta sencilla, lleva ingredientes fáciles de conseguir; y lo mejor,¡salen muy esponjositos y sabrosos!
Las cantidades a continuación corresponden a 10 pancakes de 8-10 cm de diámetro.
¡Disfruten!

PANCAKES HECHOS POR MI HERMANA (con esta receta)

Ingredientes:

• 2 tazas de harina común
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucaradita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos
• 1 taza de leche

Procedimiento:

1. Colocar en un bowl todos los ingredientes. Mezclar bien y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Colocar en una sartén un trocito de manteca, llevar a fuego suave.
3. Con la ayuda un cucharón colocar el preparado de los pancakes. Tienen que quedar redondeles de 8-10 centímetro de diámetro.
4. Una vez que se formen burbujas en la superficie de cada pancake, dar vuelta para que se cocinen del otro lado. 
5. Servir con abundante miel. 

Imagen vía | NOTAS de SABOR.

Galletas dulces con chocolate

En esta oportunidad te voy a enseñar a hacer galletas dulces bañadas con chocolate. Para esta receta vas a necesitar manteca, azúcar, huevos, maizena, entre otros ingredientes que te detallaré a continuación. También vas a precisar un cortapasta con diferentes formas (corazón, estrella, flor, etc.).

Galletas dulces bañadas con chocolate

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 huevo 
• 1/4 taza de leche 
• Ralladura de la cáscara de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de coñac
• 1 y 1/2 taza de harina leudante
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 500 gramos de almidón de maíz

Para la cobertura:

• 100 gramos de chocolate en barra
• 50 gramos de manteca.

Utensilios necesarios:

• 1 bowl mediano
• 1 tenedor
• 1 palo de amasar
• Cortapastas con formas 
• 1 olla pequeña para derretir el chocolate
• 4 placas para horno

Procedimiento:

1. En un bol mezclar con un tenedor la manteca junto con el azúcar (la manteca debe estar a temperatura ambiente). Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el coñac; mezclar. 
2. Incorporar la leche, las yemas de huevos y el huevo; mezclar bien.
3. Añadir la harina, el polvo de hornear y el almidón de maíz; formar la masa con la ayuda de las manos. 
4. Dejar reposar la masa en la heladera durante 15 minutos (se debe tapar el bowl con papel film).
5. Con un palo de amasar, estirar la masa hasta que quede de 2 cm de espesor. Cortar la masa con diferentes cortapastas. 
6. Colocar las galletas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Llevar al horno por 15 minutos (horno moderado 180°C). 
7. Retirar las galletas del horno. 
8. Ahora, en una olla pequeña derretir el chocolate en barra junto con la manteca. Les recomiendo derretir estos ingredientes a baño María, esto es, colocar la olla pequeña en una olla más grande, la olla más grande debe tener agua, y se lleva a fuego suave hasta que se derrita el chocolate con la temperatura del agua.
9. Decorar las galletas con el chocolate derretido. 

Nota: Estas galletas se pueden conservar perfectamente en un recipiente hermético durante 15 días. También se pueden llevar al freezer y, de este modo, se las puede conservar hasta 4 meses. Eso sí, no creo que duren demasiado tiempo guardadas porque son EXQUISITAS.