Budín de Berenjenas

Para hacer este Budín de Berenjenas necesitaremos muy pocos ingredientes, los cuales detallaré a continuación.

Ingredientes:

• 6 berenjenas
• 1 cebolla mediana
• 1/4 parte de un morrón mediano
• 30 gramos de queso rallado
• 150 gramos de queso cremoso
• 4 huevos
• 1 cucharada de crema de leche

Procedimiento:

Hervir en agua con sal las berenjenas peladas y cortadas en cubos durante aproximadamente media hora. Luego, colar y pisar hasta obtener un puré; reservar.

Picar la cebolla y el morrón finamente, rehogar. Después, batir en un bol los huevos con la crema de leche, los condimentos y el queso rallado. Añadir el puré de berenjenas y mezclar.

Aceitar una budinera y espolvorear con pan rallado. Volcar el preparado anterior en la budinera; por último cortar el queso cremoso en cubos y colococarlos encima.

Llevar a horno moderado durante unos 40 minutos .

Budín de brócoli

Si querés preparar recetas con verdura, te sugiero este exquisito budín de brócoli, que podrás acompañar con cualquier tipo de carne.

¡No te lo pierdas! Te va a encantar.

Ingredientes:

• 1/2 kg de brócoli
• 4 huevos
• 1 pote de crema de leche
• 250 gramos de queso crema
• 50 gramos de queso roquefort
• 2 cdas. perejil picado
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar y hervir las flores de brócoli 7 minutos aproximadamente en agua con sal.
2. Picar los brócolis y mezclarlos con el queso crema. Pisar el queso roquefort hasta hacer un puré junto con la crema de leche. Añadir a la preparación anterior junto con los huevos batidos con el perejil picado.
3. Mezclar hasta que los ingredientes se unan, condimentando con sal y pimienta.
4. Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y cocinar a baño maría y a temperatura moderada (horno pre-calentado) durante 30 minutos aproximadamente.

Budín de crema, mi postre favorito

El budín de crema es una receta que se parece mucho a un flan.

Es una receta que conozco de hace muchos años, desde cuando yo era chiquita. Siempre la veía con emoción, porque la ilustración de la receta tenía un decorado con frutillas, y yo que soy amante de las frutillas, me volvía loca.

Es un lindo recuerdo de mi niñez esta receta, y hoy la quiero compartir con vos.

¿Me seguís? y te cuento en detalle de que se trata.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1/ litro de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 4  cucharadas colmadas de almidón de maíz
• 1/2 taza de leche fría
• 2 cucharaditas de coñac
• Esencia de vainilla

Para la salsa:

• 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutillas
• 2 naranjas exprimidas
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de vino blanco

Varios:

• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 kg de azúcar

Procedimiento:

En una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el azúcar. Llevar a fuego moderado mientras se revuelve con una cuchara de madera.

Aparte, en una taza disolver el almidón de maíz en la leche fría. Añadir luego en la cacerola.

Cocinar 3 minutos a fuego moderado, batir continuamente. Retirar del fuego, añadir el coñac y la esencia de vainilla.

Acaramelar una flanera o una budinera con 3/4 taza de azúcar y, volcar inmediatamente el preparado. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.

Ahora, en una ollita mezclar la mermelada de frutillas con el jugo de naranja y disolverla en el fuego. Colar para quitar la pulpa que pueda tener. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino. Dejar hervir 2 minutos. Dejar enfriar bien.

Desmoldar el budín y servir con frutillas trozadas y la salsa preparada.

Budín de bananas

En esta ocasión les presento una receta muy fácil de hacer, económica y riquísima para la hora del té.

Esta receta tiene todos los puntos a favor. No te la podés perder.

Preparala para acompañar con un rico té o mate entre amigos.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de manteca derretida o aceite
• 1 taza de jugo de naranjas
• Esencia de vainillas
• 2 tazas de harina leudante
• 5 bananas

Procedimiento:

1. Batir en un bol los huevos junto con el azúcar y la manteca (o aceite). Añadir 1 cucharadita de esencia de vainilla y el jugo de naranjas. Continuar batiendo unos minutos más.
2. Pisar las bananas y añadirlas al preparado anterior. Incorporar la harina leudante.
3. Enmantecar un molde de budín inglés y volcar la preparación. Espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie de la mezcla.
4. Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.

Budín de zapallitos- receta fácil

Les propongo realizar una deliciosa comida casera a base de verduras, perfecta para incluir en una dieta light en calorías. Se puede acompañar con un bife a la plancha o hamburguesa casera, si así lo prefiere.

A continuación, los ingredientes necesarios y la receta paso a paso.

Ingredientes:

• 4 zapallitos
• 2 cebolla
• 1 morrón rojo
• Ajo y perejil
• 40 gramos de queso rallado light
• Sal
• Rocío vegetal

Procedimiento:

1. Limpiar y cortar en finas rodajas los zapallitos, las cebollas, las papas, los tomates y el morrón.
2. Rociar con rocío vegetal una cazuela y colocar las verduras en capas; en primer lugar colocar una capa de cebollas, otra de zapallitos, otra de tomates, papas, morrón y repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes.
3. Espolvorear con queso rallado mezclado con el ajo y el perejil picados.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30  minutosaproximadamente. No se revuelve. En caso que segregue demasiado jugo, destapar y cocinar así.

Nota: Se sirve en la misma cazuela.

Imagen de Taringa.

Budín con Chispitas de Chocolate

En este artículo te enseño a preparar Budín con Chispitas de Chocolate; una excelente propuesta para compartir con amigos o en familia. 
La receta a continuación, está calculada para 5 budines de tamaño estándar.

Ingredientes:

• 200 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 4 yemas de huevos
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de coñac
• Ralladura de 1 limón
• 750 gramos de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 150 gramos de chispitas de chocolate

Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos de a uno por vez.
2. Perfumar con la esencia de vainilla.
3. Agregar la leche y los chips de chocolate.
4. Tamizar la harina con el polvo para hornear, y luego incorporarlos al batido anterior.
5. Distribuir el preparado en 5 moldes de budín, hasta cubrir la tercera parte de cada molde. 
6. Llevar a horno moderado durante 25 minutos.

Budín de Coco

Les propongo realizar este budín que, por cierto, tiene un saborcito muy especial que le proporciona el coco.

A continuación, la lista de ingredientes y el modo de preparación. 

Es muy fácil de preparar. Compruébelo usted misma/o.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 150 gramos de manteca
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 2 cucharadas de ralladura de limón y el jugo de medio limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de agua
• 250 gramos de harina leudante
• 100 gramos de coco rallado

Procedimiento:

1. Batimos la manteca con las yemas y el azúcar.
2. Luego, le agregamos la ralladura y el jugo de limón, la esencia de vainilla y el coco rallado.
3. Enseguida, incorporamos el agua, la harina leudante y las claras a nieve.
4. Ahora, unimos suavemente.
5. Por consiguiente, volcamos la preparación sobre una budinera enmantecada y enharinada, con hueco central, y horneamos a fuego mediano unos 45 minutos.
6. Retiramos del horno, desmoldamos, enfriamos, pincelamos con mermelada de cualquierfruta y espolvoreamos con coco rallado.

Ahora sí: ¡A disfrutarlo con un rico té, café, chocolatada.. o simplemente, con lo que ustedes quieran!

Budín de espinaca

He aquí una receta a base de espinaca, avena y queso; muy nutritiva. Estebudín de espinaca puede acompañarse con la carne que quieras: asada, al horno, a la plancha, etc.

A continuación los ingredientes necesarios y el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 2 tazas de espinaca
• 2 cdas. de queso rallado
• 2 tazas de leche
• 2 huevos
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Procedimiento:

1. Colocar en una cacerola la avena y la leche, revolver mientras hierve durante 3 minutos. Retirar del fuego.
2. Agregar la espinaca bien picada, la sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y los huevos batidos. Mezclar bien.
3. Disponer la preparación en un molde de budín inglés o savarín, previamente enmantecado.
4. Cocinar 30-40 minutos en horno moderado a baño María.  Acompañar con salsa.

Imagen de Foros la rompe.