Tarta de manzanas


En esta ocasión te presento una tarta de manzana, una receta muy rica.
Se trata de una tarta que se prepara básicamente con la misma masa de lemon pie. Esta tarta dulce tiene un relleno de manzanasvainilla y canela. Arriba lleva un hermoso decorado con crema chantilly.
No te la podés perder, es una verdadera delicia.
Te la recomiendo.

Ingredientes:

Para la masa:
  • 150 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 yemas
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 gramos de harina leudante
  • 100 gramos de fécula de maíz
Para el relleno:
  • 1 kg de manzanas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 50 gramos de manteca
  • Esencia de vainilla
Para la cobertura:
  • 250 gramos de crema de leche
  • 100 gramos de azúcar impalpable

Procedimiento:

Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar ahorno moderado 20-25  minutos.
Para el relleno debemos cortar en cubos las peras, añadir la manteca y, por último, el azúcar. Para que quede más firme agregarle, cuando estén cocidas las peras (15-20 min), 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en un poquito de leche para espesar.
Para la cobertura, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que espese.
Volcar el relleno sobre la masa que preparamos y cocinamos con anterioridad. Por último, cubrir con la crema batida con el azúcar impalpable. Llevar a la heladera y servir bien frío. 

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