Suprema rellena a la mostaza

Ingredientes

• 4 supremas
• 1 zuchini
• 1 zanahoria
• 40gr de manteca
• 20gr de harina
• 200gr de crema
• 300 cm3 de caldo
• Laurel
• Mostaza
• Sal y pimienta

Preparación

Rellenar las supremas, previamente salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria cortados en bastones a la inglesa. Fundir en un sartén la manteca y sellar las supremas pero sin que tomen color. Salpimentar y retirarlas. Agregar en el mismo sartén la harina para hacer un roux rubio, incorporar el caldo, el laurel, la crema, la mostaza y salpimentar.

Vía: HoyCocino

Pollo al horno con papas

El pollo al horno es una receta clásica de la comida casera, no debe faltar en ningún hogar. Es muy fácil de hacer, prácticamente solo basta con condimentar el pollo con buenas especias, agregar unas papas en rodajas y llevarlo todo al horno por 50 minutos aproximadamente.

Esta receta está estimada para 4-6 personas. ¡Disfrútenla!

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 taza de aceite
• Jugo de 2 limones
• Provenzal (cantidad a gusto)
• 1 cubito de caldo de gallina
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Limpiar y secar bien el pollo. Condimentarlo bien con sal, pimienta, el jugo de limón y el provenzal. Colocar en una asadera aceitada y llevar a horno moderado unos 50 minutos. Rociar de vez en cuando con el caldo de gallina.

Una buena opción sería aprovechar el espacio que nos sobra en la asadera y colocar papas, calabacitas y batatas cortadas en dados.

Pollo al vino blanco ¡Riquísimo!

Ingredientes: (6 porciones aprox.)

• 1 pollo cortado en presas
• Sal
• Pimienta
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 buen vaso de vino blanco
• 1 cubo de caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la guarnición:

• 1 lata de arvejas
• 100 gramos de manteca
• 400 gramos de papas noisette

Procedimiento:

Lavar bien el pollo, cortar en presas y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Pasar  presa por huevo batido y rebozar con la fécula de maíz de ambos lados.

Poner en fuego moderado una cacerola con aceite. Una vez que el aceite este caliente, meter las presas de pollo a fin de dorarlas. Agregar las cebollas picadas finamente y saltear todo 5 minutos. Luego, incorporar el vino blanco y dejar hervir unos 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras, unas hojas de laurel, un poco de tomillo y de perejil; terminar de cocinar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Espesar la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Por otro lado, saltear en una sartén con manteca las arvejas y las papas noisette.

Servir el pollo bañado con la salsa y acompañado con el salteado de arvejas y papas.

Tarta de pollo con champignones

La receta que les presento a continuación es una receta creada por mi mamá.

Ella combinó los ingredientes de 3 recetas distintas de tarta de pollo; obteniendo como resultado una excelente tarta. El sabor es exquisito, se las recomiendo.

¡Éxitos!

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de harina leudante
• 50 gramos de maizena
• 2 huevo
• 100 gramos de manteca
• 1 cdita. de sal
• 1/2 pocillo de leche

Relleno:

• 2 puerros rehogados
• 1 cebollita
• 1/2 morrón
• 4 huevos
• 1 pechuga de pollo desmenuzado
• 1 taza de queso rallado
• 200 gramos de crema de leche
• 100 gramos de champignones (hervidos o enlatados cortado en láminas)
• 1 cdita. de curry
• Sal y pimienta
• Pasa de uva (opcional)

Procedimiento:

Para la masa:

1. En un bol colocar la manteca (blanda), añadir los huevos, la leche y la sal; mezclar todo. Incorporar luego la harina leudante y la maizena. Unir con las manos hasta lograr una masa tipo frola. Llevar a la heladera unos 15 minutos.
2. Estirar la masa en una mesada enharinada. Volcar la masa en un molde para tarta previamente enmantecada y enharinada. Con un tenedor pinchar los bordes de la masa y el centro. Reservar.

Para el relleno:

1. Picar finamente la cebolla, el morrón y los puerros. En una sartén colocar un chorrito de aceite y rehogar estos ingredientes.
2. Aparte, hervir en una olla la pechuga de pollo con un poco de sal. Una vez hervida la pechuga, desmenuzarla en tiras.
3. Ahora, colocar en un bol:  el pollo desmenuzado, los ingredientes rehogados en el paso "1", la crema de leche, el queso rallado, los huevos, los champignones, el curry, la sal,  la pimienta y las pasas de uva (opcional); mezclar todos estos ingredientes con una cuchara.

Volcar el relleno sobre la masa y llevar a horno moderado 30-40 minutos aproximadamente.