Receta de Salsa de Peceto

Esta salsa es ideal para acompañar con fideos caseros, o bien con cualquier tipo de pastas. La receta a continuación está estimada para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1/2 kilo de peceto en fetas
• 1 lata de puré de tomates
• Orégano
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 copita de vino blanco (opcional)

Procedimiento:

Picar bien chiquita la cebolla y,  en una cacerolita agregar el aceite y encender la hornalla a mínimo; luego introducir la cebolla picada.

Una vez rehogada la cebolla, añadir el peceto y tapar la cacerola hasta que cambie de color la carne. Recién, incorporar el puré de tomates y las especias a gusto. Por último, verter medio vaso de agua tibia y la media cucharada de azúcar (para evitar que la salsa quede ácida) y, el vino.

Dejar cocinar en fuego mínimo con la tapa de la cacerola semi-tapada durante unos 25 minutos.

Peceto con Ciruelas y Salsa de Manzanas

Para hacer este Peceto con Ciruelas y Salsa de Manzanas, vamos a necesitar unos 35 minutos para elaborarlo y los siguientes ingredientes. 

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 600 gramos de peceto
• 4 ciruelas
• 2 fetas de jamón cocido
• 2 manzanas
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza
• Caldo de verduras
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• Rocío vegetal

Procedimiento:

1. Hacemos un corte en el centro del peceto a lo largo para formar un hueco que luego rellenaremos con las ciruelas envueltas con el jamón.
2. A continuación, vamos a cubrir la carne con el rocío vegetal y doramos en una olla de todos lados.
3. Después de un rato, la retiramos y rehogamos la cebolla cortada finita en juliana rociada también con rocío vegetal.
4. Luego, acomodamos nuevamente la carne en la sartén, agregamos el vino, y dejamos evvaporar el alcohol e incorporamos las manzanas cortadas en fina juliana, la mostaza y el caldo.
5. Continuamos la cocción hasta que la carne esté cocida. Espesamos luego, la salsa con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
6. Servimos acompañada de hortalizas a gusto.

Hamburguesas caseras, fácil y ricas

stas hamburguesas caseras son deliciosas y nutritivas. Se realizan con distintas variedades de verduras que describiré a continuación. Son perfectas para incluirlas en una dieta baja en calorías.

Otro dato importante es que pueden ser consumidas por niños a partir de 1 año de edad.

Ingredientes:

• 1/2 pocillo de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1/2 taza de calabaza rallada
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1 tomate cortado en cubos
• 1 lata de arvejas
• 3/4 taza de pan rallado
• 1 huevo
• Sal (a gusto)

Procedimiento:

1. Colocar en una sartén el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada finamente.
2. Añadir luego la calabaza rallada y la zanahoria. Luego, el tomate en cubos y, por último, incorporar las arvejas. Cocinar unos minutos.
3. Por consiguiente, colocar las verduras en un bol. Añadir el huevo y batir con la ayuda de un tenedor. Incorporar el pan rallado y formar esferas pequeñas. Estirar con las manos para obtener las hamburguesas.
4. Cocinar en una plancha o al horno solamente unos minutos.

Carne rellena, ¡Deliciosa!

Esta receta de carne rellena les vendrá perfecta para cualquier festejo u ocasión en que quieran deleitar a sus comenzales con un buen plato.

Se las recomiendo.

Ingredientes:

• 1 tapa de asado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 300 gramos de arvejas
• 2 papas hervidas
• 500 gramos de tomates cherry
• 4 huevos
• 2 cdas. de perejil picado
• 750 c.c. de caldo de carne
• Sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

1. Limpiar la carne, retirarle el exceso de grasa. Con un cuchillo bien afilado abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, formando de este modo una bolsa. Reservar.
2. Para el relleno, picar la cebolla, el ajo y rehogar en aceite. Retirar, colocar en un bol y mezclar con las arvejas, las papas hervidas cortadas en cubos y los tomates cherry.
3. Aparte, batir los huevos junto con el perejil picado, la sal y la pimienta a gusto. Incorporar estos ingredientes al relleno realizado en el paso anterior.
4. Rellenar la carne y cerrar la abertura con palillos y coser con aguja e hilo.
5. Colocar la carne en una asadera. Añadir el caldo de carne. Cocinar enhorno precalentado y moderado 1 hora aproximadamente.

Peceto a La Naranja - En Poco Tiempo

Si no dispones de mucho tiempo, te sugiero hacer este plato navideño. 

Vamos a ver cuáles son los ingredientes que precisaremos para este Peceto a La Naranja, y luego les  explicaré de manera sencilla como prepararlo.

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 1 peceto
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 taza de apio triturado en la procesadora
• 1/2 frasco de mermelada de naranja

Procedimiento:

1. Colocamos el peceto en una cacerola, lo dejamos dorar y le agregamos el jugo de naranja, el agua y el apio bien triturado. Cocinamos hasta que esté bien jugoso.
2. Dejamos enfriar y recién lo fileteamos.
3. Recuperamos el fondo de cocción y diluimos en él la mermelada de naranja. Cubrimos el peceto con esta salsa.
4. Ahora solo nos queda poner el peceto en una fuente y decorar con gajos y cascaritas de naranjas.

¡Mmmmh! Que rico, ¿No?

Receta navideña: Peceto Hawaiano

Para esta Navidad/Año nuevo, les propongo preparar Peceto Hawaiano. Les aseguro que este plato dará un toque especial a su mesa navideña/de fín de año. 

¡Manos a la obra!

 Ingredientes:

•  1 kg de peceto
• sal y pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino dulce
• 1 vaso de coñac
• 1 ananá natural
• Rodajas de tomates
• Azúcar negra (cantidad necesaria)
• Mostaza (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1.  Condimentamos la carne con sal, pimienta y mezclamos con pedacitos de ajo. Atamos la carne con un piolín para darle buena forma.
2. Acomodamos en una fuente y rociamos la carne con aceite y vino dulce. Cocinamos unos 30 minutos. Luego, le agregamos el coñac y horneamos 10 minutos más.
3. Después, le sacamos el piolín a la carne y la cortamos en rodajas finas.
4. Ahora, untamos las rodajas de carne con la mostraza y armamos nuevamente. Colocamos una rodaja de ananá entre 2 rodajas de carne.
5. Por último, ponemos encima las rodajas finas de tomares, espolvoreamos con azúcar negra e introducimos en el horno nuevamente 10 minutos.

Nota: Podemos acompañar este riquísimos peceto con papas al horno.

Salsa de peceto con champiñones

Considero que el sabor de la salsa es muy importante a la hora de acompañarpastas caseras. Por eso, acá te paso una receta muy buena y fácil de preparar.

Va perfecta con cualquier tipo de pastas caseras: fideos, sorrentinos, ñoquis, etc.  Esta receta rinde 4 porciones aproximadamente.

Seguí las instrucciones y ¡sorprendé a tu familia!

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1/2 kilo de peceto en fetas
• 1 lata de puré de tomates
• 200 gramos de champiñones
• Orégano
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de agua tibia
• 1/2 copita de vino blanco (opcional)

Procedimiento:

1. Picar finamente la cebolla y rehogarla en una cacerola, con un poquito de aceite, hasta que la cebolla tenga un color transparente.
2. Añadir el peceto y tapar la cacerola hasta cocinar un poco la carne. Añadir los champiñones cortados en mitades y cocinar unos minutos más.
3. Incorporar el puré de tomates y las especias a gusto. Por último, verter medio vaso de agua tibia y la media cucharada de azúcar (para que la salsa NO quede ácida) y, el vino.
4. Dejar cocinar en fuego mínimo con la tapa de la cacerola semi-tapada 25 minutos.

Nota: Podés acompañar la pasta con crema de leche, además de la salsa de peceto y champiñones. ¡Queda muy rico!

Imagen de Pasen y degusten.

Albóndigas de camarón

Estas albóndigas de camarón, típicas de China. Los ingredientes necesarios para esta receta son muy comúnes en la comida China.

Si les gusta probar sabores de otros continentes, les sugiero preparar estas ricasalbóndigas.

Ingredientes:

• 200 gramos de camarón crudo (pelado)
• 2 rebanadas de pan
• 6 castañas de agua
• 20 gramos de lonjas de cerdo
• 1/2 cucharadita de vino de jengibre
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de consomé de pollo en polvo
• Una pizca de pimienta negra
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharada de fécula de maíz
• Pan rallado (cantidad necesaria)
• 4 tazas de aceite

Procedimiento:

1. Quitar la corteza del pan, y cortar el pan en cubos pequeños.
2. Picar finamente las castañas, exprimirlas para quitarles el exceso de líquido que pueda llegar a tener.
3. "Desvenar" y enjuagar los camarones con agua, secarlos bien. Agregar una cucharadita de sal, y machacar los camarones con un cuchillo.
4. Colocar el camarón machacado en un tazón. Agregar el vino de jengibre (se obtiene machacando una rebanada de raíz de jengibre, que luego se mezcla con una cucharada de vino blanco. Se retira la rebanada de jengibre y se usa el líquido obtenido).
5. Adicionar una cucharadita más de sal, el consomé de pollo, la pimienta negra, la clara de huevo y la fécula de maíz. Mezclar unos minutos, hasta lograr una consistencia pegajosa.
6. Agregar las castañas y la lonja de cerdo finamente picadas.
7. Dividir la pasta de camarón en 12 porciones y formar albóndigas con la mano. Pasarlas sobre pan rallado.
8. Calentar el aceite en una sartén y, una vez que esté bien caliente, introducir las albóndigas. Freír hasta que floten a la superficie. Retirar, escurrir y servir.

Imagen de Comprar mariscos.

Empanadas de carne

Hoy les propongo hacer empanadas de carne picada a cuchillo bien jugosas, una receta típica de Argentina.

La receta es más sencilla de lo que tal vez puedan llegar a imaginar. Se las recomiendo.

Ingredientes:

• 12 discos de empanadas
• 500 gramos de carne (paleta, roast beef)
• 3 cebollas medianas
• 3 cdas. de aceite
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• Comino (a gusto)
• Sal
• Cebolla de verdeo
• Aceitunas (opcional)
• 2 huevos duros (opcional)

Procedimiento:

1. Picar finamente la cebolla y rehogarla en una cacerola con un poco de aceite, a fuego mínimo.
2. Picar la carne en cubos pequeños e introducirlos en la cacerola junto con la cebolla. Condimentar a gusto con sal, pimienta, comino, pimentón dulce. Tapar la olla y dejar cocinar unos minutos (en caso que considere necesario, y si prefiere unas empanadas más jugosas, incorporar 1/2 caldo de carne disuelto en 1/2 taza de agua).
3. Una vez que la carne esté a punto, retirar del fuego y añadir la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas fileteadas.
4. Dejar enfriar el relleno. Luego añadir el huevo duro picado en trozos pequeños.
5. Rellenar las empanadas, cerrar y repulgar. El repulgue se realiza doblando los bordes de la empanada. En lugar de repulgar, también podés aplastar los bordes con un tenedor.
6. Llevar a horno caliente 12-15 minutos.

Nota: Esta receta tiene un rendimiento de 12 empanadas.