Crema chantilly

Podemos usar la crema chantilly como relleno de tortas, tartas,  en postres como frutilla con crema, etc. Su preparación es muy sencilla, sólo se necesitan 2 ingredientes. 
A continuación les detallaré todo lo necesario para que su crema chantilly sea un éxito.
¡Síganme!

Ingredientes:

• 250g de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar impalpable

Preparación:

Con un batidor eléctrico batir ( a potencia máxima) la crema de leche  junto con el azúcar hasta lograr una consistencia espesa. 
Vale aclarar que el tiempo de batido con batidor eléctrico  es de aproximadamente 3-4 minutos, mientras que si realizamos el batido con un batidor manual el tiempo será de 8-10 minutos.

Crema Delicia: Relleno para Tortas

Como su nombre lo dice, este relleno para tortas es verdaderamente una delicia. Veamos de que se trata, síganme.

Ingredientes:

• 1/4 litro de leche
• 100 gramos de azúcar
• 3 yemas
• 2 cucharadas de harina
• 7 gramos de gelatina sin sabor
• 200 gramos de crema de leche
• 6 barritas de chocolate

Procedimiento:

1. Batimos las yemas con el azúcra y la harina.
2. Por otro lado, disolvemos la gelatina sin sabor y la mezclamos agregándole la leche hirviendo, añadimos el chocolate y llevamos a fuego suave fuego; incorporar las yemas batidas con el azúcar y la harina, batimos con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
3. Por último, retiramos del fuego y la dejamos enfriar bien antes de agregarle la crema de leche.

Chantilly al Chocolate

Esta es una versión diferente de la tan tradicional crema chantilly.

Es tan fácil de hacer y tan rápida su preparación que nos va a venir bien si disponemos de poco tiempo para hacer y rellenar una torta.

 A continuación los ingredientes necesarios y el modo de preparación.

Ingredientes:

• 400 gramos de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 4 cucharadas de cacao

Procedimiento:

1. Colocamos en un bol la crema de leche con el azúcar y el cacao; perfumamos con la esencia de vainilla.
2. Batimos todo hasta obtener un punto chantilly.

Crema pastelera

La crema pastelera puede ser utilizada para rellenar facturas, bombitas, tortas, y varios tipos de postres.

Ingredientes

• 1 litro de leche.
• 5 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de maicena.
• 4 huevos.
• Unas gotas de esencia de vainilla.

Procedimiento

1. Mezclar todo en una olla a fuego lento hasta que hierva (sin dejar de revolver).
2. Seguir revolviendo hasta que tome consistencia espesa.

Crema moka: excelente relleno para tortas

Rellenos los hay en gran variedad, de diferentes sabores y algunos hasta con texturas particulares. En esta ocasión les presento una exquisíta crema, cuyo sabor seguro los conquistará si es que aún no la han probado; se trata de la Crema Moka. Esta crema es ideal para rellenar tortas o masas finas.

A continuación les paso los ingredientes necesarios con sus justas cantidades, y más abajo les dejo el procedimiento paso a paso. ¡Éxitos!

Ingredientes:

• 4 yemas
• 300 gramos de azúcar
• 2 cucharadas cargadas de café
• 100 gramos de manteca
• Unas gotas de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Batir bien las yemas, agregar almibar preparado a punto de hilo fuerte con el azúcar y un poco de agua.
2. Seguir batiendo mientras se adicionan el café primero y la manteca al final.
3. Perfumar con la esencia de vainilla.

Crema de chocolate: Relleno para tortas

A continuación les presento una crema de chocolate a la manteca, es deliciosa e ideal para emplear como relleno para bizcochuelos y postres.

Ingredientes:

• 300 zgramos de azúcar
• 3 yemas
• 400 gramos de manteca
• 2 barritas de chocolate rallado

Procedimiento:

1. En una ollita, calentar el azúcar con una taza de agua, hasta que tome punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Añadir la manteca, batir bien y agregar el chocolate derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

Crema de chocolate al café: Relleno para tortas

Esta crema es perfecta para rellenar torta de vainilla. Se le puede agregar nueceso almendras, quedará muy bien.

Ingredienres:

• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 2 barritas de chocolate rallado
• 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de café
• Gotas de esencia de vainilla

Procedimiento:

1. Para empezar, vamos a batir el azúcar con la manteca. Luego, vamos a incorporar el chocolate disuelto en la leche caliente.
2. Agregar el café, batir bien y añadir la esencia.

Crema de duraznos

Aquí les presento una crema de duraznos, ideal para acompañar con budínes de frutas.

Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar
• 2 claras
• 1 lata de durazno en almíbar

Procedimiento:

1. Poner el azúcar en una cacerola mediana, cubrirlo con agua y hacer hervir hasta que tome punto de hilo fuerte. Retirar del fuego y agregar lentamente las claras batidas a nieve.
2. Añadir los duraznos (sin el almíbar) bien pisados con un tenedor y unir bien.

Rellenos para tortas

A continuación les presento distintas opciones de rellenos para tortas, decoraciones, etc. Cada una ideada para cada gusto. Espero que les gusten. ¡Éxitos!

1º opción:

Esta primera opción consta de un bizcochuelo de vainilla, el cual vamos a cortar en 2 mitades o más (dependiendo del tamaño del mismo), embeber con almibar, mezclar 250 gramos de dulce de leche con 250 gramos de crema de leche; untar la mezcla sobre las capas del bizcochuelo. Cubrir el bizcochuelo concobertura de chocolate o crema chantilly y adornar con una cereza o frutillas.

2º opción:

Para esta versión vamos a necesitar un bizcochuelo de chocolate o vainilla (según nuestra preferencia). Cortar en 2 o 3 mitades el bizcochuelo, humedecer con oporto mezclado con almibar. Rellenar con crema chantilly en la primer capa, y desparramar por encima frutillas cortadas finamente. En la segunda capa poner dulce de leche mezclado con un poco de crema de leche (100 gramos de cada ingrediente) y desparramar encima duraznos cortados en tajadas. Para la decoración vamos a derretir chocolate a baño maría y cubrir todo el bizcochuelo; adornar con algunas frutillas, durazno y hacer en los bordes algunas decoraciones con crema chantilly.

3º opción:

Para esta alternativa vamos a precisar un bizcochuelo de vainilla. Cortar en mitades, embeber apenas un poco con almibar, en la primer capa rellenar condulce de leche (250 gramos) mezclado con 2 cucharadas pequeñas de café instantáneo, luego poner encima masa hojaldre (se pueden conseguir listas en la panadería, o bien una opción que los sacará de apuros es comprando masa de hojaldre para pascualina y cocinarla unos 12/15 minutos en el horno), untar con un poco más de dulce de leche y colocar recién la otra capa de bizcochuelo; repetir la misma operación con la siguiente capa. Cubrir con crema chantilly. decorar con rulos de chocolate. Esta opción es ideal para acompañar con un rico café con leche, té, etc.

4º opción:

Esta es la opción más querida por los chicos. Para su preparación necesitaremos un bizcochuelo de chocolate. Cortar en 2 o 3 mitades, rellenar con dulce de leche (500 gramos) desparramar chispitas de chocolate en cada una de las capas. Decorar con cobertura de chocolate o crema chantilly, adornar con las golosinas que a ellos más les gusten (bombones, paraguitas de chocolate,rocklets, gomitas frutales).

Torta rápida- en 15 minutos

Aquí les presento una alternativa excelente para armar una torta en pocos minutos y al final podrán encontrar algunos tips para la decoración.

¡Pruébenla!

Ingredientes:

• 350 gramos de dulce de leche
• 250 gramos de crema de leche
• 1/2 taza de vino oporto
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 100 gramos de chispas de chocolate
• 1 bizcochuelo

Procedimiento:

1. En un bol mezclar el dulce de leche con la crema de leche. Mezclar bien hasta lograr una crema homogénea. Reservar.
2. Por otro lado, en una taza disponer el vino oporto, el agua y el azúcar. Mezclar hasta diluir bien el azúcar.
3. Cortar el bizcochuelo en 2 mitades. Humedecer la primer capa con el preparado de vino oporto. Esparcir en la primer capa de bizcochuelo parte del relleno y volcar chispas de chocolate.
4. Humedecer la próxima capa de bizcochuelo y repetir el procedimiento. En caso que lo prefieran, pueden distribuir encima de la crema de dulce de leche: duraznos en trozos, frutillas o merengues partidos en trozos.

Tips para la decoración:

• Se puede cubrir la torta con crema chantilly y decorar con chocolate rallado, confites o frutas (frutillas, durazno, etc.)
• Una idea buena y fácil es cubrir la torta con cobertura de chocolate.
• También se puede cubrir con dulce de leche la torta y pegarle confites o trozos de merengues.
• Otra alternativa es cubrir la torta con merengue italiano y decorar con algunos frutos (como la torta que les muestro en la foto cubierta con merengue italiano y decorada con frutillas), chocolate, confite o lo que se les ocurra.

Nota: Recuerden que existen varias opciones de rellenos para tortas (podrán encontrar algunas haciendo click en el link).

Crema de unión- relleno para tortas

Este relleno de consistencia cremosa es el que más me gusta para rellenar tortas. También suelo emplearlo como relleno de lemon pie, ya que sus ingredientes son similares, pero a este le sumamos un toque especial de crema de leche; obteniendo como resultado un sabor más suave y agradable al paladar.

¡Se los recomiendo!

Ingredientes:

• 2 yemas de huevos
• 2 tazas de azúcar
• 1 cda. de manteca
• Jugo de 2 limones
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 100 c.c de crema de leche

Procedimiento:

1. En un bol poner las yemas, el azúcar y la manteca; revolver a baño María hasta que la manteca se derrita.
2. Añadir el jugo de limón y el agua, disuelto con la fécula de maíz.Revolver hasta que espese y se transforme en una crema traslúcida. Retirar del baño María, y añadir la crema de leche. Dejar enfriar antes de emplear como relleno para torta o lemon pie.

Crema de duraznos- relleno para tortas

Rellenar tortas muchas veces parece algo complicado, puesto que no se nos ocurren ideas que vayan más allá del clásico relleno con dulce de leche y crema chantilly. Por eso, en esta ocasión te presento una crema deliciosa de duraznos, ideal para rellenar tortas.

Ingredientes:

• 1 lata de duraznos en almibar
• 1 caja de gelatina de duraznos
• 200 c.c de crema de leche

Procedimiento:

1. Licuar el contenido de una lata de duraznos en almibar. Retirar de la licuadora y colocar en una olla a fuego moderado hasta que rompa hervor.
2. Agregar el contenido de una caja de gelatina de duraznos. Revolver con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Retirar y dejar enfriar.
3. Aparte, en un bol, batir la crema de leche (sin azúcar) a punto chantilly. Agregar suavemente a la preparación anterior mezclando en forma envolvente con una espátula.

Nota: Dejar enfriar antes de emplear como relleno.

Torta rellena con crema chantilly y naranja

Les propongo realizar una torta de vainilla con un relleno muy particular, a base de crema chantilly y cáscaras de naranjas confitadas.

Esta receta la ideé a fin de salir de los tradicionales rellenos para tortas a base de dulce de leche y chocolate. Verán que el cítrico de la naranja y la suavidad de la crema chantilly van muy bien como relleno para tortas.

Ingredientes:

• 1 bizcochuelo de vainilla
• 1/2 kg de crema chantilly
• Cáscaras de 2 naranjas confitadas
• Gajos de 1 naranja
• 100 gramos de nueces

Procedimiento:

1. Cortar el bizcochuelo de vainilla en dos capas. Rellenar con una parte decrema chantilly mezclada con la cáscara en trocitos. Armar la torta.
2. Cubrir la parte superior con con la crema chantilly restante. Adornar con los gajos de naranjas y nueces en mitades.

Torta de cumpleaños

Les paso una opción súper fácil de torta rellena con dulce de leche, crema chantilly y frutillas.

Ingredientes:

Para la torta:

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina 0000
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 250 gramos de dulce de leche
• 250 gramos de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 200 gramos de frutillas

Para la decoración:

• 300 gramos de crema de leche
• 3 1/2 cucharadas de azúcar
• 100 gramos de frutilla

Procedimiento:

Para la torta: Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla 15 minutos con batidora eléctrica, o con batidor de alambre 25 minutos. Dejar de batir e incorporar la harina en forma de lluvia poco a poco mientras se mezcla con movimientos envolventes con una cuchara.

Enmantecar y enharinar un molde para tortas de 26 cm de diámetro, llevar a horno moderado (precalentado 15 min. antes) 50 minutos. Para asegurarnos de que esté lista su cocción, introducir un cuchillo en el centro, y si sale seco, retirar y dejar enfriar. ¡Súper fácil!

Para el relleno: Colocar en un bol la crema de leche y batirla junto con el azúcar 15 minutos con batidor de alambre o 5-7 minutos con batidora eléctrica; de esta manera obtendremos la crema chantilly.

Por otro lado picar las frutillas en trocitos, colocarla en un bol, colocar el azúcar y mezclar. Reservar.

Para el decorado: Para la crema chantilly batir en un bol la crema de leche junto con el azúcar.

Cortar las frutillas en gajos y reservarlas.

Para armar la torta: Cortar el bizcochuelo en tres capas. Rellenar la primer capa con el dulce de leche; colocar la otra capa de bizcochuelo y cubrirla con la crema chantilly y las frutillas; incorporar la última capa. Decorar la torta concrema chantilly y adornar con frutillas.

Rellenos para tortas, fáciles

A continuación varias opciones más de rellenos para tortas:

Crema de Chocolate al café: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.

1. Batir 100 gramos azúcar con 100 gramos de manteca. Luego, vamos a incorporar chocolate disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche).
2. Agregar 3 cucharadas de café, batir bien y añadir la esencia de vainilla.

Crema de Chocolate: Es deliciosa e ideal para emplear como relleno para tortas y tartas.

1. En una ollita, calentar 300 gramos azúcar con una taza de agua, hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Añadir 400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

Crema Delicia: Como su nombre lo dice, este es un relleno para tortas verdaderamente delicioso. Veamos de que se trata:

1. Batir 3 yemas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de harina.
2. Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y la mezclar agregándole 1/4 litro de leche hirviendo y 6 barritas de chocolate.Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
3. Por último, retirar del fuego y la dejar enfriar bien antes de agregarle lacrema de leche (200 gramos).

Crema de chocolate y café- relleno para tortas

Este relleno para tortas se elabora con chocolate, café, coñac y crema de leche; es ideal para rellenar un bizcochuelo de vainilla.

Ingredientes:

• 300 gramos de chocolate semiamargo en barra
• 300 c.c de crema de leche
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 3 cucharadas de coñac

Procedimiento:

1. Colocar la crema de leche en una cacerolita y llevar a fuego suave hasta lograr punto de ebullición. Retirar del fuego y añadir el chocolatepicado. Dejar reposar unos minuto, y luego unir con una espátula.
2. Incorporar el café disuelto en el coñac. Llevar a la heladera hasta que la crema tome consistencia. ¡Listo para usar como relleno para tortas!

Imagen de Taringa.

Torta rellena con crema marroc y crema de maní

Les dedico esta torta rellena a los amantes del chocolate marroc y de lacrema de maní.

Esta receta consta de ingredientes fáciles de conseguir, por otro lado, el procedimiento es simple de realizar.

Seguí las instrucciones y prepará una rica torta de chocolate marroc y crema de maní.

Ingredientes:

• 1 bizcochuelo de vainilla

Crema marroc:

• 250 gramos de crema de leche
• 3 cdas. de azúcar impalpable
• 100 gramos de chocolate marroc (5 bombones)

Crema de maní:

• 150 gramos de crema de leche
• 2 cdas. de azúcar impalpable
• 70 gramos de pasta de maní

Procedimientos:

Para la crema marroc, batir en un bol la crema de leche junto con el azúcar (7 minutos con batidora eléctrica o a mano 15 minutos). Una vez que haya tomado consistencia la crema, dejar de batir y añadir el chocolate marroc en trozos pequeños, y mezclar con una espátula. Llevar a la heladera 1 hora antes de emplearla como relleno para tortas.

Para la crema de maní, preparar crema chantilly batiendo en un bol la crema de leche con el azúcar impalpable, batir 3 minutos con batidora eléctrica- 10 minutos a mano, y luego añadir la pasta de maní y continuar batiendo unos minutos más. Llevar a la heladera 1 hora antes de rellenar la torta.

Para rellenar torta, te sugiero que utilices un bizcochuelo de vainilla. También podés hacerla utilizando una capa de bizcochuelo de vainilla y otra con bizcochuelo de chocolate; ambas opciones quedan muy bien. Antes de emplear el relleno, podés humedecer las capas de bizcochuelo con almíbar. Podés decorar la torta con crema chantilly con cacao amargo y decorar con bombones  marroc.

Imagen de La Nueva Flor de Lis.

Crema moka al praliné

La crema moka al praliné es una excelente variante de la tradicional crema moka. El sabor que combinan el praliné (nueces) con la crema moka es excepcional.

Esta crema queda muy bien como relleno para tortas, piononos, etc. También la podés servir como postre en una copa.

Ingredientes:

• 125 gramos de manteca
• 125 gramos de azúcar
• 8 cdas. de café concentrado
• 50 gramos de nueces picadas
• 1 cda. de fécula de maíz
• 200 c.c de leche
• 2 cdas. de caramelo líquido

Procedimiento:

1. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema (es importante que la manteca esté a temperatura ambiente).
2. Agregar el café frío, y la esencia de vainilla.
3. Aparte, hervir las nueces unos minutos en una cacerolita con leche.
4. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría, incorporar a la mezcla anterior, revolviendo con un batidor hasta que espese. Dejar enfriar y agregar la manteca.
5. Por último, agregar el caramelo (el cual se realiza colocando en este caso 4 cucharadas de azúcar en una cecrolita y colocando si es necesario, unas gotitas de agua, se cocina a fuego suave hasta que el azúcar tome color rubio y quede líquida como un caramelo).
6. Dejar enfriar antes de consumir.

Crema de frutilla para rellenar tortas

Para aprovechar la temporada de las frutillas, te propongo una crema que la podes emplear como relleno para tortas, para rellenar un pionono, para cubrir cupcakes, o bien la podes poner en copas y servirla como postre.

Es una receta muy fácil de elaborar. ¡Animate!

Ingredientes:

• 400 gramos de crema de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 taza de frutillas

Procedimiento:

1. Colocar en un bol la crema de leche junto con 4 cucharadas de azúcar. Batir con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta lograr una consistencia espesa.
2. Lavar bien las frutillas y quitarles el cabo. Luego procesarlas unos segundos junto con 2 cucharadas de azúcar.
3. Incorporar las frutillas junto con la crema (paso nº 1). Mezclar con una cuchara y llevar a la heladera antes de destinarla como relleno para tortas, piononos, o postre.