Flan de Ananá

Si tienen ganas de disfrutar de un postre en verdad delicioso, aquí les traigo un Flan de Ananá.

Ingredientes:

• 1 lata de ananá en almibar
• 8 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 200 cc de yogur de ananá
• 200 cc de queso crema

Para el caramelo

• 200 gramos de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.
2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de ananá (sin el almibar). Colocamos el puré de ananá en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.
3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de ananá y mezclamos bien.
4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Flan Casero

Esta es una receta que considero vale la pena. El sabor del flan casero no se compara con el que usualmente podemos llegar a comprar en el supermercado.

Este flan es de fácil preparación; no se necesitan muchos trucos para obtener esta exquisités.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• Esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar (para acaramelar la flanera)

Procedimiento:

1. En una olla colocar la leche y el azúcar. Encender el fuego y dejar que la leche hierva. Una vez logrado el hervor  poner el fuego en mínimo, y añadir los huevos mientras se bate ligeramente con un batidor manual. Perfumar con esencia de vainilla, y apagar el fuego. 
2. Acaramelar una flanera con 3/4 taza de azúcar. Volcar el preparado anterior.
3. Cocinar a baño María en el horno a fuego moderado durante 50 minutos aproximadamente.
4. Desmoldar una vez que el flan esté bien frío.

Flor de ideas:

Una buena opción es acompañar el flan con crema chantilly.

Otra es acompañar con frutillas previamente lavadas, cortadas en mitades y pasadas por azúcar.

Una tercera opción es servir acompañado con dulce de leche.

Flan de dulce de leche

El flan casero es una receta clásica que solían hacer nuestras abuelas. Hoy por lo general acostumbramos a hacer el flan que viene en cajita, el cual conseguimos en el supermercado; pero como ustedes sabrán, el sabor no es el mismo. No hay nada más rico que el flan casero, y mucho más sabroso si es dedulce de leche.

Háganlo, prueben y verán que no es dificil de realizar. Sorprendan de este modo a sus seres más queridos.

¡Éxitos!

Ingredientes:

• 200 gramos de dulce de leche repostero
• 100 gramos de azúcar
• 10 huevos
• 1 litro de leche

Para el caramelo:

• 200 gramos de azúcar

Procedimiento:

1. Colocar el dulce de leche en un bol, agregar el azúcar y mezclar.
2. Incorporar 5 huevos y mezclar con un batidor manual de alambre. Añadir los otros 5 huevos restantes y mezclar hasta integrarlos por completo.
3. Adicionar la leche hirviendo y seguir batiendo con el batidor de alambre.
4. Colocar el azúcar en una flanera y llevar al fuego (en mínimo) hasta que el azúcar se derrita y tome color oscuro (¡ojo, que no se queme!). Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Colocar el flan, preparado con anterioridad, dentro de la flanera.
6. Cocinar en el horno durante 30-40 minutos aproximadamente. Es importante que la cocción sea a baño María, para lo cual debemos colocar la flanera en una fuente con agua e introducirla en el horno.

Imagen de EL Gaucho Restaurante Argentino