Crema de chocolate: Relleno para tortas

A continuación les presento una crema de chocolate a la manteca, es deliciosa e ideal para emplear como relleno para bizcochuelos y postres.

Ingredientes:

• 300 zgramos de azúcar
• 3 yemas
• 400 gramos de manteca
• 2 barritas de chocolate rallado

Procedimiento:

1. En una ollita, calentar el azúcar con una taza de agua, hasta que tome punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir las yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Añadir la manteca, batir bien y agregar el chocolate derretido a baño María.  Seguir batiendo hasta que la crema no corra.