Pollo kung pao, comida china

En este artículo te explico como preparar Pollo al Kun Pao. Una receta oriental muy tradicional.

¡No te la podés perder!

Seguíme.

Ingredientes: (1 persona)

• 1 pechuga de pollo
• 5 chiles
• 1 poro
• Aceite (cantidad necesaria)
• 1 taza de cacahuete crudo
• 1 taza de fécula de maíz
• Sal (a gusto)

Procedimiento:

1. Deshuesar la pechuga y rebanarla en pequeños trozos en forma de cubos.
2. Partir el porp en trozos de 8 cm de largo y luego cortarlo en tiras finas.
3. Freír en una sartén el chile de árbol sin rabo, hasta que quede bien dorado; molerlo ligeramente en licuadora; dejar aparte con suficiente aceite.
4. Remojar el cacahuate cruda y pelado; freírlo hasta que esté bien dorado, escurrir muy bien y dejarlo aparte.
5. Freír el pollo en aceite, condimentar con sal a gusto. Añadir el poro una vez frito el pollo junto con dos cucharaditas de chile de árbol molido. Por último, incorporar la fécula de maíz disuelta en agua, a fin de espesar la parte líquida del preparado. Adornar con los cacahuates y servir.

Nota: Se recomienda acompañar con arroz o fideo.

Albóndigas chinas Mandarín

Esta receta es típica de la cultura china. Me encantaría que las prueben si es que todavía no las han probado.

Es bueno probar comidas de otras culturas, particularmente me resulta muy intrigante saber como saben nuevas combinaciones de sabores en mi paladar.

A continuación los ingredientes y el procedimiento para estas ricasalbondigas chinas Mandarín. Tienen un rendimiento de 4 porciones.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 1 cda. de jerez
• 100 gramos de jamón York
• 1/2 cda. de jengibre en polvo
• 100 gramos de pan mojado en leche
• 1 clara de huevo batida
• 1 cda. de salsa de soja
• 100 gramos de aceitunas rellenas
• 1 taza de aceite
• 50 gramos de manteca
• 1 cebolla picada
• 1 lata de tomate triturado
• 1 pizca de azúcar
• 1 copa de vino blanco
• 1/2 taza de caldo
• 100 gr. de champiñones
• 1 cda. de jugo de limón
• sal
• pimienta

Procedimiento:

1. Colocar la carne picada en un bol y salpimentarla. Añadir el jamón picado, el jerez, el jengibre, el pan remojado exprimido y picado, la clara de huevo y la salsa de soja. Mezclar bien. Armar las albóndigas con las manos, ponerles una aceituna en el centro y pasarlas por harina. Freírlas en aceite hasta que estén doradas. Reservar.
2. En una cazuela, calentar la manteca y rehogar la cebolla hasta que esté tierna. Añadir el tomate, el azúcar, el vino y el caldo. Cocinar 10 minutos. Agregar los champiñones y cocinar 5 minutos más. Introducir las albóndigas y cocinar 5-7 minutos.

Albóndigas de pescado, comida china

Esta es una típica comida china, precisamente de Shanghai, una ciudad importante en China; la cual cuenta con un total de 20 millones de habitantes, haciéndose así una de las ciudades más pobladas del mundo.

A continuación, tengo el agrado explicarles como se realizan estas riquísimasalbóndigas de pescado típicas de Shanghai.

Los ingredientes para esta comida china, tienen un rendimiento para 4 personas.

Ingredientes:

• 400 gramos de filetes de esturión blanco
• 4 tallos de cebolla
• 4 rebanadas de jengibre
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1 clara de huevo
• 1 cdita. de consomé de pollo en polvo
• 1 cda. de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua
• 200 gramos de espinaca
• Sal (cantidad necesaria)
• 6 tazas de agua (para cocinar las albondigas)

Procedimiento:

1. Lavar el pescado con agua y secarlo bien. Colocar los filetes en una tabla y con un cuchillo, quitarle el pellejo y los huesos. Picar la carne en trozos pequeños. Colocar la carne en un bol y añadir sal a gusto.
2. En un bol colocar el vino blanco, el agua, la cebolla y el jengibre; machacar estos ingredientes para que se combinen los sabores. Volcar esta mezcla sobre el pescado y mezclar.
3. Añadir la clara de huevo y mezclar unos minutos hasta homogeneizar los ingredientes. Armar las albóndigas pequeñas con las manos.
4. Colocar el agua en una sartén y encender el fuego. Colocar lasalbóndigas y dejarlas hasta que suban hasta la superficie. Retirarlas. Conservar 3 tazas del líquido.
5. Calentar la sartén y agregar las tres tazas del líquido que reservamos previamente; a esto incorporar una cucharadita de sal, una cucharada de vino, el consomé de pollo y las albóndigas. Dejar calentar hasta que hierva y agregar la cucharada de fécula de maíz disuelta en las dos cucharadas de agua para que espese.
6. Acomodar las espinacas en el fondo de un tazón para servir y volcar la sopa caliente encima. ¡Listo para servir!

Carne de cerdo a la olla- comida china

Esta es una receta ideal para compartir como plato principal, es muy sabrosa y fácil de realizar. Se trata de una deliciosa carne de cerdo al estilochino.

Esta carne de cerdo se prepara en la olla y se acompaña con espinacas salteadas en una sartén.

Las cantidades de los ingredientes corresponden a 4 porciones.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo
• 50 gramos de manteca
• 4 cdas. de salsa de soja
• 3 cdas. de jerez seco o de saké
• 1 cdita. de jengibre molido
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de azúcar
• 6 cdas. de agua
• Sal y pimienta (a gusto)
• 250 gramos de espinaca
• 2 cdas. de aceite

Procedimiento:

1. Cortar la carne de cerdo en dados. En una olla colocar la manteca y dorar la carne.
2. Mezclar la soja con el saké o jerez, 6 cucharadas de agua, el jengibre, el ajo cortado fino y el azúcar. Embeber la carne con esta mezcla.
3. Cocinar la carne a fuego suave con la olla tapada una hora aproximadamente.
4. Hervir las hojas de espinaca, escurrirlas y rehogarlas en el aceite. Añadir la espinaca a la carne y servir.