Para anticiparnos a la llegada de la Navidad y año nuevo, les propongo realizar Budín Inglés.
A continuación la lista con los ingredientes necesarios para aproximadamente 3 budines, y el modo de preparación.
¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 500 gramos de harina leudante
- 1 copita de cognac
- Esencia de vainilla
- 100 gramos de fruta abrillantada (opcional)
- 100 gramos de pasas de uvas
- 100 gramos de nueces
Preparación:
- Primero, debemos batir la manteca con el azúcar, hasta formar una crema, agregar las yemas una a una y seguir batiendo.
- Luego, debemos añadir la esencia de vainilla, el cognac, la ralladura de limón, la harina y, por último, las claras a punto nieve. Es importante mezclar bien todo estos ingredientes.
- Por consiguiente, vamos a agregarle las frutas abrillantadas (cortaditas), las pasas de uvas previamente maceradas en cognac, y debemos mezclar todo bien.
- Ahora, colocamos en moldes para "Budín", a los cuales debemos enmantecarlos y enharinarlos.
- Por último, metemos los budines en horno suave por unos 45 minutos. A modo de decoración, podríamos ponerles azúcar impalpable.
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