Los english scones son especiales para la hora del té. Su elaboración es muy sencilla y no lleva demasiado tiempo entre elaboración y cocción. Pueden acompañarse con mermelada, dulce de leche o sólos.
Los ingredientes proporcionados en esta receta tienen un rendimiento de 24 scones aproximadamente.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de manteca
- 80 gramos de azúcar
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 c.c de leche
- 1 huevo (para pincelar los escones)
Procedimiento:
- En un bol mezclar la harina con la sal. Añadir la manteca cortada en finas láminas, el azúcar y la ralladura de limón. Integrar estos ingredientes hasta lograr una consistencia granulada.
- Hacer un hueco en el centro y colocar allí el huevo y la yema. Unir con las manos (sin amasar), añadiendo leche fría, hasta formar una masa.
- Estirar la masa y espolvorear un poquito harina, doblar la masa por la mitad, y estirar hasta obtener 2 cm de espesor.
- Cortar con un molde de galletas redondo de 5 cm de diámetro. Colocar sobre una fuente para horno enmantecada y enharinada. Pincelar losscones con huevo batido.
- Llevar a horno moderado (pre-calentado 15 minutos antes) 15-20 minutos.
Imagen de Picses.
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