Galletas dulces con chocolate

En esta oportunidad te voy a enseñar a hacer galletas dulces bañadas con chocolate. Para esta receta vas a necesitar manteca, azúcar, huevos, maizena, entre otros ingredientes que te detallaré a continuación. También vas a precisar un cortapasta con diferentes formas (corazón, estrella, flor, etc.).

Galletas dulces bañadas con chocolate


Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gramos de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo 
  • 1/4 taza de leche 
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 y 1/2 taza de harina leudante
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 500 gramos de almidón de maíz
Para la cobertura:
  • 100 gramos de chocolate en barra
  • 50 gramos de manteca.
Utensilios necesarios:
  • 1 bowl mediano
  • 1 tenedor
  • 1 palo de amasar
  • Cortapastas con formas 
  • 1 olla pequeña para derretir el chocolate
  • 4 placas para horno

Procedimiento:

  1. En un bol mezclar con un tenedor la manteca junto con el azúcar (la manteca debe estar a temperatura ambiente). Incorporar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el coñac; mezclar. 
  2. Incorporar la leche, las yemas de huevos y el huevo; mezclar bien.
  3. Añadir la harina, el polvo de hornear y el almidón de maíz; formar la masa con la ayuda de las manos. 
  4. Dejar reposar la masa en la heladera durante 15 minutos (se debe tapar el bowl con papel film).
  5. Con un palo de amasar, estirar la masa hasta que quede de 2 cm de espesor. Cortar la masa con diferentes cortapastas. 
  6. Colocar las galletas en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Llevar al horno por 15 minutos (horno moderado 180°C). 
  7. Retirar las galletas del horno. 
  8. Ahora, en una olla pequeña derretir el chocolate en barra junto con la manteca. Les recomiendo derretir estos ingredientes a baño María, esto es, colocar la olla pequeña en una olla más grande, la olla más grande debe tener agua, y se lleva a fuego suave hasta que se derrita el chocolate con la temperatura del agua.
  9. Decorar las galletas con el chocolate derretido. 
Nota: Estas galletas se pueden conservar perfectamente en un recipiente hermético durante 15 días. También se pueden llevar al freezer y, de este modo, se las puede conservar hasta 4 meses. Eso sí, no creo que duren demasiado tiempo guardadas porque son EXQUISITAS.

Torta Florencia

Es probable que esta receta no la encuentres en otro lugar, tal vez encuentres alguna similar; pero esta receta es muy particular. Tiene ingredientes muy extraños para una torta. Descubrilos a continuación. ¡Espero que te guste mi propuesta!

Hojaldre, nueces, dulce de leche y merengue

Les voy a contar un poquito como hice esta torta:

En primer lugar, conseguí unos discos de empanadas de hojaldre; los encimé uno a uno (4 en total por cada capa), y en el medio de cada uno les coloqué un trocito de manteca. A continuación, estiré la masa con un palo de amasar y la cociné en el horno a fuego fuerte durante 10-12 minutos aproximadamente. Hice un total de cinco capas (5 capas de 4 discos cada una).

Por consiguiente, rellené con dulce de leche cada una de las capas.

Después, preparé merengue italiano; para el cual coloqué en una cacerola pequeña 300 gramos de azúcar junto con 6 cucharadas de agua, lo llevé a fuego moderado durante 12-15 minutos. Luego, en un bol batí las claras a punto nieve y, por último, le añadí el almíbar que preparé anteriormente.

Finalmente, decoré la torta con el merengue italiano y le puse en la superficie nueces. Para terminar, le hice unos copos bien grandes con una manga de repostería.

¡Espero que hayan disfrutado de esta receta!