Tarta de manzana

Esta es una versión diferente de tarta de manzana. La receta a continuación esta estipulada para 10 porciones aproximadamente.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1/2 taza de harina (120 gramos)
• 3/4 taza de maizena
• 100 gramos de manteca
• 1 cdita de polvo de hornear
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 8 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 4 manzanas verdes
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de manteca

Para el merenengue:

• 4 claras
• 4 cucharadas soperas de azúcar impalpable

Procedimiento:

En un bol mezclar la harina con la maizena y el polvo de hornear. Hacer un hueco  en el centro e incorporar el azúcar y la manteca;  integrar con leche a fin de lograr una masa homogénea. Dejar reposar en la heladera durante media hora.

Mientras tanto, filetar las manzanas, colocar la manteca y cocinar en una ollita a fuego suave hasta obtener como resultado una papilla.

Estirar la masa y cubrir con la misma una tartera previamente enmantecada y enharinada de aproximadamente 22 cm. Rellenar con el puré de manzanas y cocinar media hora en horno moderado.

Aprovechar el transcurso de la cocción para hacer el merengue. Para lo cual debemos batir las claras a nieve y agregar poco a poco el azúcar impalpable; reservar.

Transcurrido el tiempo de cocción de la tarta, volcar el merengue encima de la misma y con la ayuda de una espátula formar picos. Llevar unos minutos al horno para dorar el merengue.

Enfriar bien antes de consumir.