Charlotte de Frutillas

El Charlotte de frutillas es una receta muy rica a base de frutillas, crema de leche, gelatina sin sabor y vainillas; una combianción perfecta.

Te la recomiendo como postre para cualquier ocasión.

¡Probála!

Ingredientes:

• 1/4 taza de jugo de naranja
• 500 gramos de frutillas
• 1 cda. de gelatina sin sabor
• 1/3 taza de azúcar
• 2 yemas
• 250 gramos de crema de leche
• 2 claras
• bizcochos de vainilla (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja y disolverla en una ollita a baño María.
2. Procesar la mitad de la cantidad de frutillas junto con la gelatina, el azúcar, las yemas y una cucharada de crema. Reservar.
3. Batir la crema restante y añadirla a la mezcla procesada. Incorporar las claras batidas a punto nieve, mezclando cuidadosamente a fin de obtener una mousse bien aireada.
4. Forrar un molde para tortas con papel manteca o de aluminio, colocando un disco en el fondo y una banda en el contorno.
5. Ubicar junto a las paredes las vainillas humedecidas con jugo de naranja. Rellenar con la mousse y alisar. Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo.
6. Cortar las frutillas restantes en mitades, acomodarlas sobre la superficie de la charlotte. Barnizarlas con gelatina de frutillas a punto jarabe.
7. Desmoldar, quitar el papel y mantener en la heladera hasta el momento de servir.