Pastel de verduras, exquisito

Esta es una receta de sabor atactivo. Les brinda la posibilidad de incorporar a su dieta una variedad de verduras, entre otros nutrientes importantes.

La receta a continuación tiene un rendimiento aproximado de 8 porciones.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1/2 taza de fécula de maíz
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 4 huevos
• 30 gramos de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pocillo de aceite
• 1 pocillo de leche
• 1 cebolla rallada
• Perejil picado (cantidad a gusto)

Para el relleno:

• 1 taza de arroz cocido
• 1 paquete de espinaca hervida y picada
• 1 zanahoria rallada finamente
• 1 cebolla picada y rehogada en aceite de oliva
• 2 huevos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevos duros
• 100 gramos de queso cremoso
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Preparación de la masa: Mezclar en un bol la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear. Formar un hueco en el centro y colocar el queso rallado, los huevos, el perejil picado, la cebolla rallada y la sal. Agregar aceite y leche, e integrar los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar 15 minutos.

Preparación del relleno: Mezclar el arroz con la espinaca (previamente hervida y picada), el queso cremoso cortado en cubos, la zanahoria rallada, la cebolla rehogada, los huevos y, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Estirar la masa y forrar usando la 3/4 parte de la misma una fuente de horno mediana (la fuente debe estar enmantecada). Colocar el relleno y los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el resto de la masa y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno moderado 30-40 minutos.

Receta de postre: Delicia de chocolate

Esta receta es perfecta para compartir con sus seres queridos; ideal para aquellas ocasiones en las que tenemos invitados y no contamos con demasiado tiempo para preparar un postre.

A continuación los ingredientes necesarios y la guía paso a paso para su correcta preparación.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate en barra
• 100 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 100 gramos de nueces picadas
• 1/2 taza de harina oooo
• 3/4 kg de helado
• 1 taza de frutillas en almíbar

Procedimiento:

1. En una cacerolita, derretir 150 gramos de chocolate con la manteca.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar enérgicamente. Añadirel chocolate derretido hasta lograr que se formen globitos en la superficie.
3. En un recipiente mezclar las nueces con la harina e incorporarlo a la preparación anterior, batiendo sin parar.
4. Verter la mezcla en un molde rectangular o cuadrado, de tamaño tal que la preparación no sobrepase los 2 cm de altura.
5. Llevar a horno caliente durante 12 a 15 minutos. Retirar del horno cuando al clavarle un cuchillo este salga seco. Obtendremos como resultado una preparación húmeda y, al mismo tiempo, firme.
6. Cortar en cuadrados de 10 cm aproximadamente.
7. Minutos antes de llevar a la mesa el postre, colocar los cuadrados de chocolate en platitos, agregarle una bochita de helado, cubrir con lo que nos quedo de chocolate derretido, decorar con frutillas  y, llevar a la mesa inmediatamente antes que el helado se derrita.

Pollo al horno con papas

El pollo al horno es una receta clásica de la comida casera, no debe faltar en ningún hogar. Es muy fácil de hacer, prácticamente solo basta con condimentar el pollo con buenas especias, agregar unas papas en rodajas y llevarlo todo al horno por 50 minutos aproximadamente.

Esta receta está estimada para 4-6 personas. ¡Disfrútenla!

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1/2 taza de aceite
• Jugo de 2 limones
• Provenzal (cantidad a gusto)
• 1 cubito de caldo de gallina
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Limpiar y secar bien el pollo. Condimentarlo bien con sal, pimienta, el jugo de limón y el provenzal. Colocar en una asadera aceitada y llevar a horno moderado unos 50 minutos. Rociar de vez en cuando con el caldo de gallina.

Una buena opción sería aprovechar el espacio que nos sobra en la asadera y colocar papas, calabacitas y batatas cortadas en dados.

Torta de chocolate y dulce de leche

Esta es una versión excelente y diferente de torta de chocolate. Se trata de una torta que incluye dos sabores muy ricos: chocolate y dulce de leche.

No te la podés perder.

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 300 gramos de manteca blanda
• 300 gramos de dulce de leche
• 3 huevos
• 300 gramos de cacao
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 taza de harina
• 3/4 taza de fécula de maíz
• 3 cucharadas colmadas de polvo de hornear
• 6 cucharadas de leche

Procedimiento:

Batir la manteca con el dulce de leche hasta integrar bien estos ingredientes. Añadir de a uno los huevos. Perfumar con esencia de vainilla y, agregar enseguida la leche.

Incorporar la harina previamente tamizada con la fécula de maíz y el polvo de hornear; mezclar bien.

Enmantecar y enharinar bien un molde para tortas con agujero en el centro; volcar la preparación. Llevar a horno pre-calentado. Cocinar 50 minutos o hasta que introduciendo un palillo en el centro este salga seco.

Nota: Es importante que el horno desde el principio al fin de la cocción permanezca a fuego suave.

Tarta de chocolate y coco

Sin horno y con muy poca mano de obra, les propongo realizar una excelente tarta dulce que gustará a grandes y chicos. Se trata de una exquisitatarta de chocolate y coco.

¡No te la podés perder!

Ingredientes:

Masa:

• 100 gramos de manteca
• 1 paquete de galletitas de coco

Relleno:

• 100 gramos de manteca
• 300 gramos de chocolate
• 2 cdas. de miel
• 2 cdas. de cognac
• 100 cc. de crema de leche
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 6 cdas. de agua

Procedimiento:

Preparar la masa con la manteca derretida y las galletitas molidas. Forrar un molde para tartas presionando contra la base y los costados. Llevar a la heladera 1 hora aproximadamente.

Mientras, preparar el relleno. Derretir el chocolate junto con la manteca, a baño María. Luego añadir el cognac y la miel. Retirar del baño y agregar la crema de leche, la cual debemos batir previamente a punto espeso. Incorporar por último la gelatina hidratada y disuelta en la cantidad de agua mencionada en la lista de ingredientes.

Volcar el relleno sobre la masa que reservamos en la heladera. Llevar nuevamente al refrigerador hasta el momento de consumir.

Budín de brócoli

Si querés preparar recetas con verdura, te sugiero este exquisito budín de brócoli, que podrás acompañar con cualquier tipo de carne.

¡No te lo pierdas! Te va a encantar.

Ingredientes:

• 1/2 kg de brócoli
• 4 huevos
• 1 pote de crema de leche
• 250 gramos de queso crema
• 50 gramos de queso roquefort
• 2 cdas. perejil picado
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar y hervir las flores de brócoli 7 minutos aproximadamente en agua con sal.
2. Picar los brócolis y mezclarlos con el queso crema. Pisar el queso roquefort hasta hacer un puré junto con la crema de leche. Añadir a la preparación anterior junto con los huevos batidos con el perejil picado.
3. Mezclar hasta que los ingredientes se unan, condimentando con sal y pimienta.
4. Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y cocinar a baño maría y a temperatura moderada (horno pre-calentado) durante 30 minutos aproximadamente.

Alfajores de fruta

A continuación les  presento unos alfajores frutales, muy fáciles de realizar.

¡Seguíme! y prepará alfajores para toda hora.

Ingredientes:

Para la masa:

• 550 gramos de harina común
• 2 cditas. de polvo de hornear
• 1 cdita. de amoníaco
• 250 gramos de manteca (blanda)
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 2 cdas. de miel
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Para el relleno:

• Mermelada a gusto

Para la cobertura:

• 2 claras de huevos
• 350 gramos de azúcar
• 6 cdas. de agua
• 1/2 cda. de polvo de hornear

Procedimiento:

Para la masa: en un bol pisar con un tenedor la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia homogénea. Luego añadir los huevos de a uno por vez, mientras se bate. En seguida incorporar la miel, la esencia de vainilla y continuar batiendo.

A parte, en un bol, colocar la harina común, el amoníaco y el polvo de hornear; mezclar muy bien. Incorporar a la mezcla anterior y unir hasta formar una masa lisa. Dejar descansar 15 minutos en un bol tapado en la heladera.

Transcurrido el período mencionado anteriormente, estirar la masa y cortar con un corntante para galletitas circular. Enmantecar y enharinar  una asadera para horno, y volcar las tapitas de masa. Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para la cobertura: colocar los ingredientes requeridos (menos el polvo de hornear) en un bol, el cual vamos a poner a baño María mientras se bate enérgicamente hasta espesar y, luego agregar el polvo de hornear, retirar y seguir batiendo hasta que la mezcla forme "picos".

Para el relleno: untar una tapita de alfajor con una buena cantidad de mermelada y tapar con otra tapita. Cubrir con el baño preparado anteriormente.

Alfajores marplatenses

Esta es una receta perfecta para agasajar a su familia y amigos con lo bueno, sano y fresco que aporta lo casero.

En breves te explico como hacer alfajores marplatenses.

¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

Para la masa:

• 400 gramos de harina
• 300 gramos de fécula de maíz
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 300 gramos de manteca
• 300 gramos de azúcar
• 8 yemas
• 2 cditas. de alcohol fino
• 1 cda. de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 500 gramos de dulce de leche (aprox.)

Para la cobertura:

• 1/4 de baño cobertura marrón

Procedimiento:

En un bol mezclar los ingredientes secos. En otro bol, batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una por vez, mientras se sigue batiendo. Perfumar con esencia de vainilla y agregar luego el alcohol. Mezclar bien y, a continuación, incorporar los ingredientes secos previamente mezclados. Formar una masa homogénea. Dejar reposar la masa unos minutos en la heladera.

Estirar la masa y cortar con un molde cortante circular. Enmantecar y enharinar una asadera y colocar las tapitas. Llevar a horno moderado 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar las tapitas con buena cantidad de dulce de leche y cubrir con cobertura de chocolate previamente derretida a baño María.

Budín de crema, mi postre favorito

El budín de crema es una receta que se parece mucho a un flan.

Es una receta que conozco de hace muchos años, desde cuando yo era chiquita. Siempre la veía con emoción, porque la ilustración de la receta tenía un decorado con frutillas, y yo que soy amante de las frutillas, me volvía loca.

Es un lindo recuerdo de mi niñez esta receta, y hoy la quiero compartir con vos.

¿Me seguís? y te cuento en detalle de que se trata.

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1/ litro de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 4  cucharadas colmadas de almidón de maíz
• 1/2 taza de leche fría
• 2 cucharaditas de coñac
• Esencia de vainilla

Para la salsa:

• 3 cucharadas colmadas de mermelada de frutillas
• 2 naranjas exprimidas
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de vino blanco

Varios:

• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 kg de azúcar

Procedimiento:

En una cacerola colocar la leche, la crema de leche y el azúcar. Llevar a fuego moderado mientras se revuelve con una cuchara de madera.

Aparte, en una taza disolver el almidón de maíz en la leche fría. Añadir luego en la cacerola.

Cocinar 3 minutos a fuego moderado, batir continuamente. Retirar del fuego, añadir el coñac y la esencia de vainilla.

Acaramelar una flanera o una budinera con 3/4 taza de azúcar y, volcar inmediatamente el preparado. Llevar a la heladera hasta que se enfríe bien.

Ahora, en una ollita mezclar la mermelada de frutillas con el jugo de naranja y disolverla en el fuego. Colar para quitar la pulpa que pueda tener. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino. Dejar hervir 2 minutos. Dejar enfriar bien.

Desmoldar el budín y servir con frutillas trozadas y la salsa preparada.

Flan Casero

Esta es una receta que considero vale la pena. El sabor del flan casero no se compara con el que usualmente podemos llegar a comprar en el supermercado.

Este flan es de fácil preparación; no se necesitan muchos trucos para obtener esta exquisités.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• Esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar (para acaramelar la flanera)

Procedimiento:

1. En una olla colocar la leche y el azúcar. Encender el fuego y dejar que la leche hierva. Una vez logrado el hervor  poner el fuego en mínimo, y añadir los huevos mientras se bate ligeramente con un batidor manual. Perfumar con esencia de vainilla, y apagar el fuego. 
2. Acaramelar una flanera con 3/4 taza de azúcar. Volcar el preparado anterior.
3. Cocinar a baño María en el horno a fuego moderado durante 50 minutos aproximadamente.
4. Desmoldar una vez que el flan esté bien frío.

Flor de ideas:

Una buena opción es acompañar el flan con crema chantilly.

Otra es acompañar con frutillas previamente lavadas, cortadas en mitades y pasadas por azúcar.

Una tercera opción es servir acompañado con dulce de leche.

Magdalenas rellenas

En este artículo te paso la receta espectacular para la hora del té. En breves te explico como hacer magadalenas rellenas.

¡Seguíme!

Ingredientes:

• 3 yemas
• 1/2 taza de azúcar
• Ralladura de 1/2 limón
• 3 claras batidas a nieve
• 1/4 taza de almidón de maíz
• 1/3 taza de harina
• 1 cda. de polvo de hornear

Relleno:

• 1/2 taza de almíbar con oporto
• 250 gramos de dulce de leche
• Coco rallado

Otros:

• 24 pirotines

Procedimiento:

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir la ralladura de limón.
2. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el almidón de maíz; incluir estos ingredientes al batido anterior alternando con las claras a nieve.
3. Colocar la preparación obtenida en los pirotines hasta las 3/4 parte del borde. Cocinar en horno moderado 25 min.
4. Dejar enfriar y ahuecar con la ayuda de un cuchillo, humedecer con el almíbar y rellenar con dulce de leche. Colocarle la tapita extraída y espolvorear con coco rallado.

Tarta de duraznos

Esta es una receta fácil y rica, perfecta para la hora del postre o para compartir a la tarde con amigos. Esta tarta de duraznos se prepara con masa tipo frola, una base de dulce de leche, crema pastelera y arriba se decora con duraznos y crema chantilly.

¡Pruébenla!

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Otros:

• 1 lata de duraznos
• 100 gramos de dulce de leche

Para el relleno:

• 1/2  litro de leche
• 3 cucharadas de maizena
• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar

Procedimiento:

Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25  minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.

Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.

Ahora, para la decoración cortar los duraznos en rodajas y acomodarlas una al lado de la otra hasta cubrir por completo la tarta (ver imagen).Pincelar con jalea diluída en agua para darle brillo a los duraznos (opcional).

Llevar a la heladera unas horas hasta que se enfríe por completo.

Tarta de frutillas ¡Imperdible!

Esta tarta de frutillas es mi favorita. Se las recomiendo, es una verdadera delicia.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Otros:

• 200 gramos de dulce de leche

Para el relleno:

• 1/2  litro de leche
• 3 cucharadas de maizena
• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar

Para la cobertura y decoración:

• 350 gramos de frutillas
• 3 cucharadas colmadas de azúcar
• Crema chantilly

Preparación:

1. Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a horno moderado 20-25  minutos. Retirar del horno y con una espátula distribuir el dulce de leche uniformemente.
2. Para hacer la crema pastelera, que es el relleno, vamos a poner en una cacerolita la leche y luego la fécula de maíz y el azúcar; con la ayuda de un batidor manual disolver los ingredientes secos. Prender el fuego en mínimo y batir con una cuchara de madera de tanto en tanto hasta que largue el primer hervor. En ese momento, agregar las yemas de huevos. Perfumar con esencia de vainilla.Volcar este relleno encima de la masa preparada anteriormente.
3. Cortar las frutillas en mitades y espolvorearle el azúcar. Acomodar las frutillas sobre la crema pastelera.
4. Preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche con unas cucharadas colmadas de azúcar impalpable, batir hasta que espese. Les sugiero usar una manga de repostería y hacer unos picos a modo de decoración.

Tarta de espinaca, receta rápida y fácil

Esta receta de tarta de espinaca es una buena opción para incluir verduras a su dieta. Es muy nutritiva y deliciosa. Es una receta que incluye espinaca, huevo duro, pimiento morrón, queso rallado y queso cremoso.

Ingredientes:

• 2 discos de tarta
• 2 atados de espinaca
• 1 cebolla
• 1/4 parte de un pimiento morrón rojo
• 3 huevos duros
• 3 cdas. de queso rallado
• 150 gramos de queso cremoso
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lavar bien las hojas de espinaca y poner a hervir unos minutos en una olla. Luego, retirarle el exceso de agua y picar con un cuchillo.
2. Por otro lado, en una sartén, rehogar en aceite la cebolla y el morrón picados finamente. Mezclar con las espinacas. Condimentar con sal, nuez moscada, pimienta y queso rallado; mezclar bien.
3. Colocar uno de los discos de masa en una tartera; volcar encima el relleno de espinaca. Picar y distribuir encima del relleno los huevos duros y el queso cremoso.
4. Tapar con el otro disco de masa y pinchar con un tenedor la superficie.
5. Llevar a horno moderado unos 30 minutos hasta que la tarta quede doradita.

Pan de salvado y harina integral

Este es un pan de molde elaborado con harina integral y salvado de trigo. Podría decirse que es una alternativa más nutritiva al pan de moldetradicional, ya que este es rico en fibras.

Los ingredientes de esta receta están calculados para 4 panes tamaño budín inglés (ver tamaño en fotografía).

Espero que, como a mí, les encanten estos panes. ¡Disfrútenlos!

Ingredientes:

• 4 yemas
• 4 claras a nieve
• 150 gramos de manteca
• 1 kg de harina integral
• 150 gramos de salvado de trigo
• 50 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche

Procedimiento:

1. En un  bol batir la manteca blanda con las yemas de huevo.
2. Aparte, colocar 1 taza de leche. una cucharada de azúcar y otra de harina; disolver la levadura en estos ingredientes con la ayuda de un tenedor. Dejar fermentar unos minutos.
3. Volcar el fermento en el batido del paso "1", añadir el resto de leche y de azúcar. Tamizar la harina integral con el salvado y la sal e introducir al batido lentamente alternando con las claras batidas a nieve.
4. Formar la masa con las manos, en caso necesario añadir más harina. Tapar la masa con un repasador y dejar descansar en un lugar cálido 15 minutos.
5. Espolvorear con harina la mesada y trabajar la masa con las manos a fín de quitar todo el gas que esta contenga. Dividir en 4 unidades la masa. Acomodar los pancitos en moldes de budín inglés y dejar levar hasta que dupliquen el volúmen.
6. Llevar a horno (previamente calentado en mínimo) durante 50 minutos. Dejar enfriar bien antes de cortar.

Pollo al vino blanco ¡Riquísimo!

Ingredientes: (6 porciones aprox.)

• 1 pollo cortado en presas
• Sal
• Pimienta
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 buen vaso de vino blanco
• 1 cubo de caldo de verduras disuelto en 2 tazas de agua
• Perejil
• Laurel
• Tomillo
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la guarnición:

• 1 lata de arvejas
• 100 gramos de manteca
• 400 gramos de papas noisette

Procedimiento:

Lavar bien el pollo, cortar en presas y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Pasar  presa por huevo batido y rebozar con la fécula de maíz de ambos lados.

Poner en fuego moderado una cacerola con aceite. Una vez que el aceite este caliente, meter las presas de pollo a fin de dorarlas. Agregar las cebollas picadas finamente y saltear todo 5 minutos. Luego, incorporar el vino blanco y dejar hervir unos 5 minutos. Incorporar el caldo de verduras, unas hojas de laurel, un poco de tomillo y de perejil; terminar de cocinar hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Espesar la salsa con la fécula de maíz disuelta en agua fría.

Por otro lado, saltear en una sartén con manteca las arvejas y las papas noisette.

Servir el pollo bañado con la salsa y acompañado con el salteado de arvejas y papas.

Muffins

Esta es una receta sencilla de sabor exquisito que encanta a grandes y chicos.

Estos Muffins son perfectos para compartir a la hora del té con amigos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 50 gramos de manteca
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Otros:

• 30 pirotines de 6 cm de diámetro

Procedimiento:

1. En un bol batir los huevos con  el azúcar, luego incorporar la manteca blanda. Continuar batiendo hasta lograr uuna crema.
2. Aparte, tamizar el almidón de maíz con la harina y el polvo de hornear; añadir a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes.
3. Acomodar los pirotines en una fuente apta para horno. Distribuir la mezcla hasta la tercera parte del pirotín.
4. Llevar al horno a temperatura moderada 25-30 minutos.
5. Retirar y dejar entibiar. Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips:

• Se puede ahuecar el centro del muffin con la ayuda de un cuchillo,rellenar con dulce de leche y volver a tapar con la tapa extraída.
• Rellenar con dulce de leche como en el tip anterior, decorar con unanuez y espolvorear azúcar impalpable.
• Otra idea es bañar con chocolate derretido y, si lo prefieren, decorar con confites.

Torta rápida- en 15 minutos

Aquí les presento una alternativa excelente para armar una torta en pocos minutos y al final podrán encontrar algunos tips para la decoración.

¡Pruébenla!

Ingredientes:

• 350 gramos de dulce de leche
• 250 gramos de crema de leche
• 1/2 taza de vino oporto
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 100 gramos de chispas de chocolate
• 1 bizcochuelo

Procedimiento:

1. En un bol mezclar el dulce de leche con la crema de leche. Mezclar bien hasta lograr una crema homogénea. Reservar.
2. Por otro lado, en una taza disponer el vino oporto, el agua y el azúcar. Mezclar hasta diluir bien el azúcar.
3. Cortar el bizcochuelo en 2 mitades. Humedecer la primer capa con el preparado de vino oporto. Esparcir en la primer capa de bizcochuelo parte del relleno y volcar chispas de chocolate.
4. Humedecer la próxima capa de bizcochuelo y repetir el procedimiento. En caso que lo prefieran, pueden distribuir encima de la crema de dulce de leche: duraznos en trozos, frutillas o merengues partidos en trozos.

Tips para la decoración:

• Se puede cubrir la torta con crema chantilly y decorar con chocolate rallado, confites o frutas (frutillas, durazno, etc.)
• Una idea buena y fácil es cubrir la torta con cobertura de chocolate.
• También se puede cubrir con dulce de leche la torta y pegarle confites o trozos de merengues.
• Otra alternativa es cubrir la torta con merengue italiano y decorar con algunos frutos (como la torta que les muestro en la foto cubierta con merengue italiano y decorada con frutillas), chocolate, confite o lo que se les ocurra.

Nota: Recuerden que existen varias opciones de rellenos para tortas (podrán encontrar algunas haciendo click en el link).

Tabla de calorías de los alimentos

Contar con una dieta saludable y balanceada es fundamental para el ser humano. Muy claro está que los requerimientos alimenticios no son los mismos para un hombre que para una mujer; varía también según la edad y la actividad física que éste realice. Les sugiero leer esta información que me pareció interesante; a continuación el link de la página:

Vía: El Vacanudo

Por otro lado, saber la cantidad calórica de los alimentos que consumimos resulta muy útil a la hora de organizar nuestras comidas diarias. Por tal motivo, les paso un link con una tabla de calorías de los alimentos:

Vía: Portal Planeta Sedna

Además, es importante tener en cuenta que ciertos alimentos, tal como lo ilustra la pirámide nutricional, deben ser consumido en mayor proporción que otros a fín de satisfacer las necesidades de nuestro organismo.

Pionono de atún

Esta receta es una opción liviana, rápida, económica y, además, no necesita horno. Lo cual la hace ideal para los días de calor. En menos de 15 minutos tendrán lista la comida. ¡A disfrutar!

Ingredientes:

• 1 pionono dulce

Para el relleno:

• 2 cdas. soperas de mayonesa light
• 1 lata de atún al natural
• 300 gramos de queso crema
• 1 tomate
• Lechuga c/n
• Sal (a gusto)

Para la cobertura:

• 4 cdas. de mayonesa light
• 1 huevo duro
• Aceitunas c/n

Procedimiento:

1. Extender en la mesada el pionono y, pincelar la parte interna con la mayonesa.
2. En un bol, mezclar el atún con el queso crema. Volcar la mezcla sobre el pionono.
3. Lavar bien la lechuga y el tomate, picarlos e incorporarlos al pionono.
4. Enrollar el pionono cuidadosamente para evitar que se rompa.
5. Cubrirlo con mayonesa. Decorar con huevo duro picado y aceitunas.

Tarta de ricota

En esta ocasión les traigo una receta muy conocida por todos: una deliciosatarta de ricota.

Para los que aún no la conocen, les cuento es una tarta dulce que, tiene como base la misma masa del lemon pie. El relleno se compone de ricota, claras de huevos, azúcar y un toquecito de ralladura de limón. Arriba tiene una leve cubierta de azúcar impalpable.

Una verdadera delicia para la hora del té o para compartir como postre.

¡Seguí las instrucciones!

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Para el relleno:

• 500 gramos de ricota
• 150 gramos de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 cda. de fécula de maíz
• Ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Para la masa:

1. Mezclar la manteca con el azúcar, añadir de a una por vez las yemas de huevo. Incorporar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina leudante tamizada con la fécula de maíz. Integrar estos últimos ingredientes suavemente con las manos. Tapar con papel film y llevar a la heladera 20 min.
2. Estirar la masa y volcarla sobre un molde para tartas (preferiblemente desmontable). El molde debe estar enmantecado y enharinado. Reservar.

Para el relleno:

1. En un bol mezlcar la ricota con el azúcar, las claras de huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la fécula de maíz.
2. Volcar la mezcla encima de la masa preparada anteriormente.
3. Llevar a horno moderado durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfríar bien antes de desmoldar y espolvorear la superficie de la tarta con azúcar impalpable.

Imagen vía| Recetas de cocina.

Tarta de manzanas

En esta ocasión te presento una tarta de manzana, una receta muy rica.

Se trata de una tarta que se prepara básicamente con la misma masa de lemon pie. Esta tarta dulce tiene un relleno de manzanas, vainilla y canela. Arriba lleva un hermoso decorado con crema chantilly.

No te la podés perder, es una verdadera delicia.

Te la recomiendo.

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 yemas
• Ralladura de 1 limón
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de fécula de maíz

Para el relleno:

• 1 kg de manzanas
• 6 cucharadas de azúcar
• 50 gramos de manteca
• Esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 250 gramos de crema de leche
• 100 gramos de azúcar impalpable

Procedimiento:

Para la preparar la masa debemos batir la manteca con el azúcar y añadir las yemas de a una por vez. Luego se tamizan los ingredientes secos y se los integran al batido anterior. Unir con la mano hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar media hora en la heladera y estirar, luego volcar la masa sobre un molde para tartas de 26 cm de diámetro aproximadamente. Llevar ahorno moderado 20-25  minutos.

Para el relleno debemos cortar en cubos las peras, añadir la manteca y, por último, el azúcar. Para que quede más firme agregarle, cuando estén cocidas las peras (15-20 min), 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en un poquito de leche para espesar.

Para la cobertura, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que espese.

Volcar el relleno sobre la masa que preparamos y cocinamos con anterioridad. Por último, cubrir con la crema batida con el azúcar impalpable. Llevar a la heladera y servir bien frío. 

Pollo kung pao, comida china

En este artículo te explico como preparar Pollo al Kun Pao. Una receta oriental muy tradicional.

¡No te la podés perder!

Seguíme.

Ingredientes: (1 persona)

• 1 pechuga de pollo
• 5 chiles
• 1 poro
• Aceite (cantidad necesaria)
• 1 taza de cacahuete crudo
• 1 taza de fécula de maíz
• Sal (a gusto)

Procedimiento:

1. Deshuesar la pechuga y rebanarla en pequeños trozos en forma de cubos.
2. Partir el porp en trozos de 8 cm de largo y luego cortarlo en tiras finas.
3. Freír en una sartén el chile de árbol sin rabo, hasta que quede bien dorado; molerlo ligeramente en licuadora; dejar aparte con suficiente aceite.
4. Remojar el cacahuate cruda y pelado; freírlo hasta que esté bien dorado, escurrir muy bien y dejarlo aparte.
5. Freír el pollo en aceite, condimentar con sal a gusto. Añadir el poro una vez frito el pollo junto con dos cucharaditas de chile de árbol molido. Por último, incorporar la fécula de maíz disuelta en agua, a fin de espesar la parte líquida del preparado. Adornar con los cacahuates y servir.

Nota: Se recomienda acompañar con arroz o fideo.

Torta marmolada

En este artículo te presento una receta que tiene buena aceptación por todos, se trata de una torta marmolada muy rica y fácil de realizar.

Te la recomiendo para compartir con amigos a la hora del té.

¡Preparala! Te va a encantar.

Ingredientes:

• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de crema de leche
• 5 huevos
• 350 gramos de harina leudante
• 3 cucharadas colmadas de cacao amargo

Procedimiento:

1. En un bol batir durante 3 minutos la crema de leche con el azúcar. Añadir los huevos de a uno por vez y luego la esencia de vainilla mientras se continúa batiendo 10 minutos más.
2. Incorporar  poco a poco la harina en forma de lluvia (para evitar que se formen grumos) y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de plástico.
3. Separar el preparado en 2 partes iguales; en una de ellas añadir el cacao amargo.
4. Enmantecar y enharinar un molde para tortas. Volcar parte de la preparación de vainilla y luego la de chocolate; intercalar hasta haber incorporado toda la preparación.
5. Llevar a horno en mínimo durante 50 minutos aproximadamente. Es importante haber encendido el horno en mínimo con 15 minutos de anticipación y no subir la temperatura del mismo.
6. Antes de desmoldar la torta es conveniente esperar a que se enfríe mínimo 30 minutos como mínimo.

Pionono, receta fácil

A continuación les presento un pionono: preparación que acepta múltiples rellenos, tanto dulces como salados. Su preparación es muy sencilla y lleva 15 minutos entre preparación y horneado.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 4 cucharadas colmadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de miel o glicerina
• 4 cucharadas colmadas de harina 0000

Procedimiento:

1. En un bol batir los huevos junto con el azúcar y la miel (o glicerina en su defecto) hasta lograr una consistencia cremosa, a tal punto que al levantar un poco la preparación se pueda dibujar una letra o formar una cinta (punto letra). Perfumar con la esencia de vainilla.
2. Dejar de batir y añadir la harina por medio de un tamiz y mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
3. Enmantecar una placa de 30 x 40 cm, forrar con papel manteca y volcar la preparación realizada previamente.
4. Hornear durante 6 minutos.
5. Ni bien sacamos del horno el pionono, cubrirlo con otra placa más grande a fin de que la masa adquiera  humedad y flexibilidad.
6. Una vez frío el pionono, apoyar la parte superior del mismo sobre un paño seco y retirarle poco a poco el papel manteca.

Charlotte de Frutillas

El Charlotte de frutillas es una receta muy rica a base de frutillas, crema de leche, gelatina sin sabor y vainillas; una combianción perfecta.

Te la recomiendo como postre para cualquier ocasión.

¡Probála!

Ingredientes:

• 1/4 taza de jugo de naranja
• 500 gramos de frutillas
• 1 cda. de gelatina sin sabor
• 1/3 taza de azúcar
• 2 yemas
• 250 gramos de crema de leche
• 2 claras
• bizcochos de vainilla (cantidad necesaria)

Procedimiento:

1. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja y disolverla en una ollita a baño María.
2. Procesar la mitad de la cantidad de frutillas junto con la gelatina, el azúcar, las yemas y una cucharada de crema. Reservar.
3. Batir la crema restante y añadirla a la mezcla procesada. Incorporar las claras batidas a punto nieve, mezclando cuidadosamente a fin de obtener una mousse bien aireada.
4. Forrar un molde para tortas con papel manteca o de aluminio, colocando un disco en el fondo y una banda en el contorno.
5. Ubicar junto a las paredes las vainillas humedecidas con jugo de naranja. Rellenar con la mousse y alisar. Llevar a la heladera hasta que tome cuerpo.
6. Cortar las frutillas restantes en mitades, acomodarlas sobre la superficie de la charlotte. Barnizarlas con gelatina de frutillas a punto jarabe.
7. Desmoldar, quitar el papel y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Budín de bananas

En esta ocasión les presento una receta muy fácil de hacer, económica y riquísima para la hora del té.

Esta receta tiene todos los puntos a favor. No te la podés perder.

Preparala para acompañar con un rico té o mate entre amigos.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de manteca derretida o aceite
• 1 taza de jugo de naranjas
• Esencia de vainillas
• 2 tazas de harina leudante
• 5 bananas

Procedimiento:

1. Batir en un bol los huevos junto con el azúcar y la manteca (o aceite). Añadir 1 cucharadita de esencia de vainilla y el jugo de naranjas. Continuar batiendo unos minutos más.
2. Pisar las bananas y añadirlas al preparado anterior. Incorporar la harina leudante.
3. Enmantecar un molde de budín inglés y volcar la preparación. Espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie de la mezcla.
4. Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.

Canastitas de jamón y queso, ¡Exquisitas!

Ésta es una receta muy sencilla de realizar. En sólo 3 pasos tendrá una exquisita comida.

¡Éxitos!

Ingredientes:

• 12 discos de empanadas
• 3 huevos duros
• 250 gramos de queso cremoso
• 250 gramos de jamón cocido
• 1 tomate (opcional)

Procedimiento:

1. Tomar los discos de empanadas y formar canastitas, para lo cual debemos  doblar los  extremos de los discos dándole forma circular  (como se muestra en la imagen). Colocar las canastitas en una asadera aceitada, para evitar que se peguen.
2. Por consiguiente, picar en cubos el jamón cocido, el queso y el huevo duro.
3. Rellenar las canastitas y colocar una rodaja de tomate. Llevar a hornomoderado entre 20-30 minutos aproximadamente.

Empanadas árabes

Hace un par de días pude comprobar que hacer empanadas árabes es mucho más sencillo de lo que imaginaba. Los ingredientes necesarios son muy accesibles, y de poco valor  económico; y como si fuera poco, estas empanadas ¡son muy rendidoras!

Empanadas árabes

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (especial)
• 4 cebollas medianas
• 1 pimiento morrón rojo
• 4 tomates
• 2 limones
• Sal y pimienta (a gusto)
• 3 docenas de discos de empanadas

Procedimiento:

1. Picar  la cebolla, el pimiento morrón y los tomates. Mezclar estos ingredientes con la carne picada y condimentar con jugo de limón (el limón cocina la carne),  sal y pimienta a gusto. Se recomienda dejar reposar el preparado una noche antes de armar las empanadas.
2. Al día siguiente, disponer los discos de empanadas en una mesada y realizarle un doblez en uno de los extremos y luego dos más, a fin de formar una figura triangular. Rellenar, colocar en una asadera y llevar a horno moderado entre 25-30 minutos.